ワインづくりの思想 銘醸地神話を超えて(中央公論新社) [電子書籍]
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ワインづくりの思想 銘醸地神話を超えて(中央公論新社) [電子書籍]

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出版社:中央公論新社
公開日: 2018年12月21日
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ワインづくりの思想 銘醸地神話を超えて(中央公論新社) の 商品概要

  • 良質なワインは何に由来するのだろうか。かつては、ボルドーやブルゴーニュだけが永遠に偉大な産地だとする銘醸地信仰があった。第二次大戦後、醸造技術の進歩と品種の世界的拡散によって風土の壁は乗り越えられ、新興産地が続出した。知識と技術を手にしたつくり手たちは、本当につくりたいものが何かを明確化してワインづくりに邁進している。日本のワイン水準を飛躍的に高めた醸造家が、酒づくりの到達点を示す。

ワインづくりの思想 銘醸地神話を超えて(中央公論新社) の商品スペック

書店分類コード A432
Cコード 1261
出版社名 中央公論新社
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紙の本のISBN-13 9784121016065
ファイルサイズ 4.4MB
著者名 麻井 宇介
著述名 著者

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