ジャガイモの世界史 歴史を動かした「貧者のパン」（中央公論新社） [電子書籍]

ジャガイモの世界史 歴史を動かした「貧者のパン」（中央公論新社） の 商品概要

• 南米生まれのジャガイモは、インカ帝国滅亡のころ、スペインに渡った。その後、フランスやドイツの啓蒙君主たちも普及につとめ、わずか五百年の間に全世界に広がった。赤道直下から北極圏まで、これほど各地で栽培されている食物もない。痩せた土地でも育ち、栄養価の高いジャガイモは「貧者のパン」として歴史の転機で大きな役割を演じた。アイルランドの大飢饉、北海道開拓、ソ連崩壊まで、ジャガイモと人々をめぐるドラマ。
  

• 目次

  第1章 オホーツク海のジャガイモ
  第2章 ティティカカ湖のほとりで-ジャガイモ発祥の地
  第3章 ペルー発旧大陸行き-そしてジャガイモは広がった
  第4章 地獄を見た島-アイルランド
  第5章 絶対王制とジャガイモ
  第6章 産業革命と「貧者のパン」
  第7章 現代史のなかのジャガイモ、暮らしのなかのジャガイモ
  第8章 日本におけるジャガイモ
  終章 「お助け芋」、ふたたび?
  

ジャガイモの世界史 歴史を動かした「貧者のパン」（中央公論新社） の商品スペック