物語 食の文化 美味い話、味な知識（中央公論新社） [電子書籍]

物語 食の文化 美味い話、味な知識（中央公論新社） の 商品概要

• 長く人類はまずいものを繰り返し食べてきた。「美味しいものをお腹いっぱい食べたい」という欲求が強いのも無理はない。美味、珍味の探求は世界の人々の日常行為となっており、たべものへの関心は高まり続けている。本書は、食材、調理法、食事のしきたり、さらに各地各時代の食文化などを広く紹介するものである。味覚の満足、心躍る会食、そして健康増進のために、たべものについての正確な知識は欠かせない。図版多数。
  

• 目次

  第1部 たべもの・のみもの(始まり
  米
  その他の穀類(麦類を除く)
  小麦粉 ほか)
  第2部 料理・食事・食文化小史(台所
  料理
  調味料と香辛料
  食べる道具 ほか)
  

物語 食の文化 美味い話、味な知識（中央公論新社） の商品スペック