チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石（中央公論新社） [電子書籍]

チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石（中央公論新社） の 商品概要

• カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
  

• 目次

  序章 スイーツ・ロード旅支度
  1章 カカオ・ロードの拡大
  2章 すてきな飲み物ココア
  3章 チョコレートの誕生
  4章 イギリスのココア・ネットワーク
  5章 理想のチョコレート工場
  6章 戦争とチョコレート
  7章 チョコレートのグローバル・マーケット
  終章 スイーツと社会
  

チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石（中央公論新社） の商品スペック