毎日おいしい アンチエイジングクッキング 素材選びと調理法（講談社） [電子書籍]

毎日おいしい アンチエイジングクッキング 素材選びと調理法（講談社） の 商品概要

• 食べ物を消化吸収するときに起こるは化学反応。その際に老化の大きな原因である酸化を抑えるために、抗酸化作用のある栄養素を、もっとも効果的に摂取できる調理法をいかに身につけるか。栄養素の組み合わせ、酸化しにくい油をいかに使うか、ハーブやスパイスをいかに効果的に使うか。「身近にあるたくさんの食材で酸化を防ぐ、また酸化を抑える調理法で料理したものを自問自答しながら食べる」がこの本の考え方。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。
  

• 目次

  第1章
  抗加齢料理の基礎レッスン
  １調理法を見直す　
  　蒸す　
  　焼く　
  　煮る　
  　茹でる
  　切る　
  　揚げる
  ２素材の目利きになる　　
  目利きと保存のポイント
  常野菜
  第2章
  　素材の特長を生かしてアンチエイジング
  夏野菜の目利きと保存　　　　　　　
  スパイスを活かす
  脳をサポートしてストレス回避　　
  身体を作るメニュー　　　　　　
  ホルモンを活性化する　
  デトックスして美肌に
  体力を維持しながらダイエットがうまくいくメニュー
  

毎日おいしい アンチエイジングクッキング 素材選びと調理法（講談社） の商品スペック