ツウになる！ チーズの教本（秀和システム） [電子書籍]

ツウになる！ チーズの教本（秀和システム） [電子書籍] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）
  チーズのプロが選んだ、日本人にあうチーズ５０種はコレだ！今、注目＆味わうべき日本のチーズと造り手２５工房も紹介！これであなたもチーズツウの仲間入り！
  目次
  JCA2018速報！
  チーズツウになるための基礎知識
  
  第Ⅰ部 チーズ造りツウになろう！
  Chapter1 チーズの原料、ミルクを知ろう！
  Chapter2 チーズの造り方を知ろう！
  Chapter3 チーズの歴史を知ろう！
  Chapter4 世界の品質保証システムを知ろう！
  
  第Ⅱ部 日本のチーズツウになろう！
  Chapter5 日本のチーズ事情を知ろう！
  Chapter6 注目したい！ 日本のチーズの造り手25選!!
  
  第Ⅲ部 世界のチーズツウになろう！
  Chapter7 ツウなら知っておくべき！ 世界のチーズ50選!!
  Chapter8 世界のチーズ キホンのキホン20選
  Chapter9 世界のチーズ ツウのキホン20選
  Chapter10 世界のチーズ ツウのツウ10選
  
  第Ⅳ部 チーズのウンチク
  Chapter11 チーズの味わい方のコツを知ろう！
  Chapter12 飲み物から考えるチーズ
  Chapter13 チーズの道具・カット方法・盛りつけのコツ
  Chapter14 チーズの保存方法を知ろう！
  Chapter15 チーズの栄養と健康効果を知ろう！
  Chapter16 チーズの用語集
  出版社からのコメント
  基礎知識から今注目すべき日本のチーズと造り手、日本人にあうチーズ、さまざまなウンチクまで、チーズツウになりたい人必見の一冊！
  内容紹介
  今、日本ではチーズの人気・需要が日増しに高まっています。チーズが世界各地から輸入される一方で、国産チーズの人気も盛り上がっています。本書は、チーズの基礎知識や造り方、歴史、種類や特徴などはもちろんのこと、いま注目を集めている日本のチーズと造り手25工房を紹介する総合的なチーズの入門書です。さらにチーズ検定を実施しているNPO法人チーズプロフェッショナル協会が選んだ、日本人にあうチーズ50種も紹介します！
  著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
  佐野 嘉彦(サノ ヨシヒコ)
  東京外国語大学卒業後、スペインに留学。翻訳の勉強のかたわらスペイン国内を巡り、チーズやワインを中心とした食文化を探究。帰国後、国内外の企業でマーケティング業務に従事したあと、『ＺＡＧＡＴ』日本版の編集マネージャー、『料理通信』のＷｅｂ編集統括、Ｗｅｂマガジン『ＣＨＥＥＳＥ　Ｍｅｄｉａ』編集長を経て、チーズ、ワイン、日本酒、ビール、コーヒー、パンなどの食を中心としたカルチャーやライフスタイルの情報発信やイベント企画を行っている。Ｃ．Ｐ．Ａ．認定チーズプロフェッショナル、Ｊ．Ｓ．Ａ．認定ワインエキスパート
  著者について
  佐野嘉彦 (サノヨシヒコ)
  東京外国語大学卒業後、スペインに留学。翻訳の勉強のかたわらスペイン国内を巡り、チーズやワインを中心とした食文化を探究。帰国後、国内外の企業でマーケティング業務に従事したあと、『ZAGAT』日本版の編集マネージャー、『料理通信』のWeb編集統括、Webマガジン『CHEESE Media』編集長を経て、チーズ、ワイン、日本酒、ビール、コーヒー、パンなどの食を中心としたカルチャーやライフスタイルの情報発信やイベント企画を行っている。C.P.A.認定 チーズプロフェッショナル、J.S.A.認定 ワインエキスパート。
  
  NPO法人チーズプロフェッショナル協会 (チーズプロフェッショナルキョウカイ)
  チーズを食卓に定着させるため、また健康増進に寄与するために、チーズの正しい知識や技術を提供したり、日本独自のチーズ文化を創るなどの活動を行なっているNPO法人。チーズ検定「コラムード・オブ・チーズ」主催。年間を通じチーズを楽しむためのイベントも数多く開催している。
  

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