「和食」神髄 小室光博（プレジデント社） [電子書籍]

「和食」神髄 小室光博（プレジデント社） [電子書籍] の 商品概要

• 【内容紹介】
  神楽坂「懐石小室」店主による和食真髄を解説
  
  ※紙版と一部内容が異なる場合があります。
  

• 目次

  【目次抜粋】
  カウンター割烹は大人の遊び場──小室光博
  第一章　四季の味づくり
  夏
  　「鱧　はも」
  　「若鮎　わかあゆ」
  第二章　四季の味づくり
  秋
  　「松茸　まつたけ」
  　「天然鰻　てんねんうなぎ」
  　「すっぽん」
  第三章　うつわ道楽
  「使うためのうつわ、食卓でこそ生きるうつわ」
  　須田菁華×小室光博　対談
  「懐石 小室」で会える、須田菁華
  　箸置／漆椀
  第四章　四季の味づくり
  冬
  　「天然真鴨　てんねんまがも」
  　「松葉蟹　まつばがに」
  師走
  　「おせち」のこと
  日本酒のこと
  第五章　四季の味づくり
  春
  　「筍　たけのこ」
  第六章　土鍋ごはん暦
  土鍋で炊く、ごはんの手ほどき
  夏　新銀杏ごはん／さざえと新蓮根ごはん
  秋　舞茸いくらごはん／鶏五目ごはん
  冬　猪五目ごはん／焼き大根ごはん
  春　蕗と白魚ごはん／桜鯛ごはん
  

「和食」神髄 小室光博（プレジデント社） [電子書籍] の商品スペック