飲食店経営 19年9月号（アール・アイ・シー） [電子書籍]

飲食店経営 19年9月号（アール・アイ・シー） の 商品概要

• 飲食店経営 2019年9月号
  
  ●今月の表紙・TOPインタビュー
  株式会社 てっぺん　代表取締役　大嶋啓介氏
  「てっぺん」や「居酒屋甲子園」など居酒屋業界を革新させてきた大嶋氏。悩んできたことを強みに変え新境地を切り開く生き様に迫る
  
  【ワイド特集】
  ●　新マーケット登場！食パン専門店のインパクト
  ・パンのトレンド解説！高級食パンはなぜブームになったのか
  ・高級食パンの先駆者として〝ほんまもん〞の味を届ける
  ・職人の技術で作り上げる国産小麦食パンのおいしさを広めたい
  ・始まりは〝サンドイッチ〞日本のパン文化を世界へ発信
  
  【特別対談】
  ●店長力向上レッスン！人が辞めない組織づくり
  ・ANAのノウハウが凝縮された高いホスピタリティの提供方法
  ・アンガーマネジメントを活用してチームビルディングを成功に導く
  ・ほめ達マネジメントで実現する人間関係が良く、売上の上がる職場
  ・｢ほめ育」を従業員教育の軸に据え離職率大幅低下と繁盛店続出の外食企業 株式会社サンパーク
  ・店のコンセプトがそのまま教育にも活かされる!?人間関係が良く、売上の上がる職場
  
  
  【好評連載】
  ・店長のミカタ
  ・カフェと街とコミュニティ
  ・外国人に聞いてみた
  ・細かすぎる集客の視点
  ・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
  
  【連載】
  ・Ｑ＆Ａで分かる飲食店の労務管理
  ・今月の視点
  ・外食産業市場動向調査
  ・今月の注目
  ・実力店長はここが違う！
  ・立地の応用
  ・ホットインフォメーション
  ・飲食店の接客英会話
  ・編集後記
  

飲食店経営 19年9月号（アール・アイ・シー） の商品スペック