「すし」神髄 杉田孝明（プレジデント社） [電子書籍]
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「すし」神髄 杉田孝明（プレジデント社） [電子書籍]

価格：￥1,650（税込）
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出版社：プレジデント社
公開日： 2019年09月25日
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「すし」神髄 杉田孝明（プレジデント社） [電子書籍] の 商品概要

  • 【内容紹介】
    「「すし」神髄 杉田孝明」 「日本橋蛎殻町すぎた」店主による寿司の真髄を解説

    ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

  • 目次

    【目次抜粋】
    鮨屋という人生を選ぶ───杉田孝明
    第一章　「酢飯」が店を決める
    第二章　「こはだ」は別格
    第三章　「すぎた」のおまかせ
    第四章　「すぎた」の手当て
    第五章　鮨屋の矜持
    第六章　「すぎた」のおまかせ
    最終章　「すぎた」の一日

「すし」神髄 杉田孝明（プレジデント社） [電子書籍] の商品スペック

版表示 第1版
Cコード 9477
出版社名 プレジデント社
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紙の本のISBN-13 9784833478151
ファイルサイズ 68.8MB
著者名 プレジデント社 編

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