cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.196（柴田書店） [電子書籍]

cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.196（柴田書店） の 商品概要

• 連載　スペシャリテ vol.4／アン ヴデット「アン ヴデット」
  連載　2人で店を vol.4／パティスリー・パクタージュ　-1
  連載　にっぽんの素材、あらためて vol.4 ゴマ油／モンサンクレール（辻口博啓）　-1
  連載　今、気になる素材／ラズベリーのピューレ
  cafe-sweets vol.196 目次
  特集＿このレシピがおいしい理由
  　●トレカルム
  　●ラマルク
  　●ラトリエ ヒロ ワキサカ　
  　●ケークスカイウォーカー
  　●パティスリー ニューモラス
  　●アン グラン
  　●パティスリー サヴール オン ドゥスール
  　店舗紹介（1）
  ＿新作プチガトー36品に見る味わいのトップノート→アフターノート　●レタンプリュス／●アツシハタエ
  　●パティスリー ル・ネグレスコ／●パティスリー モデスト
  　●パティスリー ショコラトリー ル・マグノリア／●パティスリー アンカド
  　●パティスリー エスリエール／●たがやす人形町店
  　●マビッシュ／●ラヴィドゥガトー
  　●パティスリー ウサギ／●パティスリー マサキ
  　店舗紹介（2）
  パリの注目パティシエに聞く！五感に響く皿盛りデザート　●ダッサイ・ジョエル・ロブション
  　●ル・ブリストル・パリ エピキュール
  ＜拡大版＞連載　ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界　クロスタータ・ディ・ティラミス
  ＿モンブラン、再考！　●オ・プティ・マタン
  ＿断面で見るモンブラン
  柴田書店・出版案内1
  連載　最新パリ通信 vol.4 パリのパティスリー
  連載　果物が季節の楽しみ連れてくる／サンデーベイクショップ
  連載　パンストック 平山哲生が考えるニュースタンダード・パンレシピ(4)／メロンパン「レザンメロンパン」
  連載　オーボンヴュータン河田勝彦の思い出菓子 ブラ・ド・ヴェニュス(16)
  連載　ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.4／ナターレ
  連載　にっぽんの素材、あらためて vol.4 ゴマ油／モンサンクレール（辻口博啓）　-2
  連載　日本茶と洋菓子の交差点（3）　チョコレートに合う日本茶 [その2]／表参道 茶茶の間
  連載　和菓子、この味(4)／千葉屋の大学いも
  柴田書店・出版案内2
  連載　はじまりの、菓子(4) ワッフル／パティスリー メゾンドゥース（伊藤文明）
  連載　2人で店を vol.4／パティスリー・パクタージュ　-2
  連載　気負わずに考えてみて〝自分のお店〞vol.4／パン焼き小屋 ツオップ
  連載　産地を知って、菓子にする vol.4／山梨編
  連載　いい店、いい話(4)／菓子屋ここのつ（川口葉子）
  <Topic>連載　NEW OPEN　　●パティスリー サヴール オン ドゥスール／●ラマルク
  　●パティスリー ニューモラス／●レタンプリュス／●ぱぱぱぱーん
  柴田書店・出版案内3
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