酒と料理と人情と。青森編（主婦と生活社） [電子書籍]

酒と料理と人情と。青森編（主婦と生活社） [電子書籍] の 商品概要

• 料理番組「男子ごはん」にレギュラー出演中の栗原心平が
  番組内でもたびたび口にしている「青森愛」をまとめた料理エッセイが、ついに発売！
  青森県に通って４年、計22回以上も訪れている、
  好きすぎる青森の選りすぐりをたっぷり濃厚に、紹介しています。
  
  ・単身放り込まれた知らない店での感動的な出会い
  ・「変わらない」ための努力を惜しまない食堂店主の心意気
  ・心底くつろげる店で常連さんとの心温まる会話
  ・本気の地産地消を実践している料理人の料理
  ・「おいしい」を追求する生産者や仲買人のプライド
  などなど、単なる料理紀行以上のストーリーが大盛りです。
  
  後半ページには青森の地産食材を使った新作レシピも掲載！
  
  〈もくじ〉
  正月家で佐藤企に出会う
  イタリア料理を青森県産で
  何を食べても旨い六兵衛
  母と土紋へ
  
  ドライブインのマグロタワー
  寿司屋のかき揚げ丼
  世界最高峰のカツサンド
  
  店に歴史あり。店主に哲学あり。
  　早朝からホルモンとラーメン■けんちゃんホルモン
  　路地裏の、半露天の、総菜屋■奈良商店
  　自家製麺に自家製焼き干し■大十食堂
  　日本屈指のクラフトビール■ギャレスのアジト
  　五戸の郷土食・馬肉を南部鉄器の義経鍋で■レストランささ木
  　「乾物＝乾いたものではない」の衝撃■あきやま商店
  　独学で極めた魚のおいしい食べ方■塩谷魚店
  　酒と音楽に浸るなら■CRAZY HORSE SALOON
  
  酸ヶ湯温泉湯治部で青森食材を調理する
  　［村越さんのシャモロック］
  　　鶏スープ／シャモロックの丸から揚げ／シャモロックのロースト
  　　シャモロックのアドボ／シャモロックとごぼうの炊き込みご飯
  　　湯治部ならではのおつきあい
  　　山うどの皮きんぴら／山うどの酢味噌あえ
  　［肉の博明の田子豚と田子牛］
  　　田子豚のロースト／白菜の古漬けと鶏スープの田子豚鍋／田子牛のサーロインステーキ
  　　湯治部の朝
  　　肉うどん
  　［海峡サーモンと深浦サーモン］
  　　海峡サーモンと深浦サーモンの食べ比べカルパッチョ
  海峡サーモンと深浦サーモンのフライ タルタルソース添え／真ぞいの煮つけ
  　　八戸前沖さばのちらし寿司／八戸前沖さばの竜田揚げ
  　［塩谷さんの白身魚］
  　　かわはぎの肝ポン酢／あいなめの薄造り／ふきと身欠きにしんの煮しめ
  　　岩もずくポン酢／ほうれん草とえのきのだし浸し／野辺地かぶの甘酢漬け／しどけのごまあえ
  　　酸ヶ湯温泉ヒバ千人風呂へ
  

酒と料理と人情と。青森編（主婦と生活社） [電子書籍] の商品スペック