RiCE（ライス） No.12（ライスプレス） [電子書籍]

RiCE（ライス） No.12（ライスプレス） の 商品概要

• 【特集】コーヒーの何故?
  ●尾崎世界観、書き下ろしエッセイ「すすれ! ブラックコーヒー」
  ●永瀬正敏×鋤田正義「COFFEE & CIGARETTES」
  ●川口葉子/旦部幸博「コーヒーは何故美味しいのか」
  ●日米コーヒー・クロニクル
  ●選択と何故「一杯の「カップ」に凝縮された哲学と方法論とは」?
  ●コーヒー豆の何故「ミカフェートが提唱する“苦くない"最高品質のコーヒーとは」?
  ●焙煎の何故「スペシャリティを牽引する丸山健太郎の転回点」/「堀口珈琲横浜ロースタリーで考える焙煎の深さ」
  ●グラインダーの何故 「元アップルエンジニアがコーヒー機器を開発する理由」(ウェバー・ワークショップ/カマキリコーヒー)
  ●抽出の何故 Bnei/GLITCH COFFEE & ROASTERS/UNLIMITED COFFEE BAR/丸山珈琲 中山吉伸
  ●テイスティングがムズカシイのは何故?
  ●京都・六曜社のコーヒーから垣間見る文化の交錯
  ●焙煎家・オオヤミノルの流儀
  ●猿田彦珈琲が缶コーヒーに踏み切った理由
  ●名古屋・喫茶クロカワの洗練された空間とコーヒー
  ●SAWADA COFFEE 「バリスタ澤田洋史がアメリカに飛んだのは何故」?
  ●PADDLERS COFFEE 「パドラーズコーヒーに惹き寄せられるのは何故」?
  ● LEAVES COFFEE ROASTERS 「SPiCYSOL ボーカル・KENNYさんと話題のロースタリーカフェへ。」
  ●ベアポンド・エスプレッソ 田中勝幸 「ウェーブを感じろ! エスプレッソこそがコーヒーの代名詞になったアメリカの何故」?
  ●大坊勝次x川口葉子x長沼慎吾[ねじまき雲]特別鼎談 「あの手紙のつづき」
  ●大場潤也「美美を訪ねて」
  ●渋谷直角、描き下ろし漫画「たこのコーヒー屋さん」
  
  
  【連載】
  ●吉本ばなな「ごはんの秘密」
  ●DJみそしるとMCごはん「ごはんのかたち」
  ●シンチェリータ「カレンダーリオ」
  ●佐内正史&伊賀大介「アラレーd」第2回: 井上玲音、野村みな美(こぶしファクトリー)
  ●根本宗子「美味しいお芝居」
  ●水樹奈々「RiCE RADiO~ほうたれ~」
  ●小宮山雄飛 「食べる本棚」
  ●千葉麻里絵「恋する日本酒(または純粋酒精批判)」
  ●杉窪章匡「365日のマーチ」
  ●遠藤京子 「電影食堂~映画の中の料理考~」
  ●福田春美 「おいしいユリイカ」
  ●蜷川実花「男子丼」第11回:瑛太
  ●二階堂ふみ「ふみ、母の味 〜物語編〜」
  ●平野紗季子「日本・発酵醸造・旅」
  ●藤代冥砂「四十七味」
  ●坂口恭平×竹花いち子「cook me」
  

RiCE（ライス） No.12（ライスプレス） の商品スペック