被差別の食卓（新潮新書）（新潮社） [電子書籍]
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被差別の食卓（新潮新書）（新潮社） [電子書籍]

価格：￥660（税込）
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出版社：新潮社
公開日： 2012年07月01日
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被差別の食卓（新潮新書）（新潮社） [電子書籍] の 商品概要

  • 大阪のある被差別部落では、そこでしか食べられない料理がある。あぶらかす、さいぼし……。一般地区の人々が見向きもしない余り物を食べやすいように工夫した独自の食文化である。その“むら”で生まれ育った著者は、やがて世界各地にある被差別の民が作り上げた食を味わうための旅に出た。フライドチキン、フェジョアーダ、ハリネズミ料理――。単に「おいしい」だけではすまされない“魂の料理”がそこにあった。

被差別の食卓（新潮新書）（新潮社） [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード F310
Cコード 0225
出版社名 新潮社
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784106101236
ファイルサイズ 9.1MB
著者名 上原 善広
著述名 著者

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