至福のすし―「すきやばし次郎」の職人芸術―（新潮新書）（新潮社） [電子書籍]
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至福のすし―「すきやばし次郎」の職人芸術―（新潮新書）（新潮社） [電子書籍]

価格：￥660（税込）
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出版社：新潮社
公開日： 2013年02月01日
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至福のすし―「すきやばし次郎」の職人芸術―（新潮新書）（新潮社） の 商品概要

  • 東京銀座にあるすし屋「すきやばし次郎」。主人・小野二郎、現在七十八歳にしていまだ現役。洗練の極をいくにぎりは今も向上をつづけ、いささかの衰えもしらない……。店に通いつづけること二十年、食べ手のプロフェッショナルとして、つけ台をはさんでつぶさに仕事を追い、職人芸術とでも呼ぶべき域に達した江戸前ずしの秘密に迫る。四半世紀に及ぶ料理批評活動の集大成！

至福のすし―「すきやばし次郎」の職人芸術―（新潮新書）（新潮社） の商品スペック

書店分類コード A400
Cコード 0276
出版社名 新潮社
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784106100468
ファイルサイズ 0.6MB
著者名 山本 益博
著述名 著者

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