蕎麦春秋 vol.52（リベラルタイム出版社） [電子書籍]

蕎麦春秋 vol.52（リベラルタイム出版社） の 商品概要

• ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■
  
  あったかい [冬そば]
  
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  ▼ [二八そば処 蕉風] （宮城・仙台）
  　「生カキそば」…三陸直送の朝獲れ生牡蠣
  ▼ [手打ちそば 都麦] （新潟・新潟）
  　「鴨南蕎麦」…初めて提供する温かいそば
  ▼ [登喜和家] （茨城・常陸太田）
  　「けんちんそば」…金砂郷産のソバを使った郷土料理
  ▼ [手打ち蕎麦 ひまわり] （東京・西葛西）
  　「すっぽんそば」…ここでしか味わえない珍しいそば
  ▼ [そば 一仁] （東京・千歳船橋）
  　「鴨南蛮」…鴨肉は使えどひと味違う
  ▼ [神楽坂 翁庵そば店] （東京・飯田橋）
  　「かつそば」…名物そばになった裏メニュー
  ▼ [soba みのり] （東京・拝島）
  　「お蕎麦屋さんのカルボナーラ」…そばをパスタ風にアレンジ
  ▼ [蕎麦切り 晴] （大阪・谷町四丁目）
  　「かす蕎麦」…大阪ならではの油かす入りそば
  
  ■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
  ▽ 東京・新江古田　そば 法師人
  「苦節18年ながら道半ば そばの道に終わりはない」
  　○秋津 弘貫
  
  ■ そ ば 五 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
  ▽ 蕎麦本陣 大はし（新潟・新潟）
  ▽ 水芭蕉（宮城・仙台）
  ▽ 発芽そば ゆき（東京・水道橋）
  ▽ 常陸秋そば 善三郎（東京・新橋）
  ▽ 吉草 大宮本店（埼玉・大宮）
  
  □ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
  ▼ 「そばつゆ」を探る！
  「蕎楽亭もがみ」（東京・神楽坂）
  ▼いとうまりこの東日本そば巡り
  　＜群馬 上越線の旅＞
  「壱乃蔵」「そば源」「十割そば 水石」
  ▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
  　「かんだやぶそばと藪睦会」
  　江戸そばの代名詞として愛されてきた暖簾
  ▼ そば粉でもう一品！◯IZUMI
  　ソバ粉かりんとう
  ▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也／蕎麦研究家
  　寝覚そば
  ▼ 立木義浩のそば行脚
  　東京・北品川「そば処 松風」
  ▼ そばを読む◯関口 一喜／J-CASTニュース・シニアエディター
  　現代に生きる「屋台そば」
  ▼ 牧太郎の「隅田の風」
  　200年前も異常気象で大被害！
  　その時「ソバの実」が人々を救った？
  ▼そば前「ビール」ノスヽメ／端田晶
  「そば屋の赤い星」
  
  ■ TOPICS ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
  ▽東日本連携・創生フォーラム
  　「郷土そばフェスタ」
  ▽第7回「武蔵の国そば打ち名人戦」開催！
  
  □ 日本そば紀行 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
  ▼「そば処 しんや」（静岡・静岡）
  　1,200年続く大川在来そばを堪能する
  
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  ▼ そばニュース
  ▼ 読者の声／編集後記
  

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