クリーンミート 培養肉が世界を変える(日経BP社) [電子書籍]
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クリーンミート 培養肉が世界を変える(日経BP社) [電子書籍]

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出版社:日経BP社
公開日: 2020年01月01日
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クリーンミート 培養肉が世界を変える(日経BP社) の 商品概要

  • クリーンミートとは――動物の細胞から人工培養でつくる食肉のこと。
    成長ホルモン、農薬、大腸菌、食品添加物に汚染されておらず、一般の肉よりはるかに純粋な肉。培養技術で肉をつくれば、動物を飼育して殺すよりも、はるかに多くの資源を節減できるうえ、気候変動に与える影響もずっと少なくてすむ。そして、安全性も高い。2013年に世界初の培養ハンバーグがつくられ、その後もスタートアップが技術開発を進めている。
    これはもはやSFではない。
    シリコンバレー、ニューヨーク、オランダ、日本など世界の起業家たちがこのクレイジーな事業に大真面目に取り組み、先を見据えた投資家たちが資金を投入している。
    フードテックの最前線に迫る!

    ユヴァル・ノア・ハラリ(『サピエンス全史』著者)序文で推薦!
    「希望にあふれる魅力的な本書で、著者は『細胞農業』と呼ばれる食品・衣料品の新たな生産方法の可能性を生き生きと描き出している」

    エリック・シュミット(グーグル元CEO)絶賛!
    「クリーンミートの革命をリードする科学者、起業家、活動家について学ぶには、説得力があり、前向きな本書を読むといい」

クリーンミート 培養肉が世界を変える(日経BP社) の商品スペック

発行年月日 2020/01/10
書店分類コード J350
Cコード 0034
出版社名 日経BP社
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紙の本のISBN-13 9784822288617
ファイルサイズ 1.8MB
著者名 ポール・シャピロ
ユヴァル・ノア・ハラリ ほか著
鈴木 素子
著述名

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