cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.198（柴田書店） [電子書籍]

cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.198（柴田書店） の 商品概要

• 連載　スペシャリテ vol.6／ブーランジェリー イアナック「パンドラ」
  連載　2人で店を vol.6／ベッカライ徳多朗　-1
  連載　今、気になるマシン／ホットチョコレートマシン
  cafe-sweets vol.198 目次
  特集＿ヒット商品はいつだって 濃厚パン！
  ＿濃厚パンレシピ　●モロパンのクルミの塩バター
  　●ゴルジュのアーモンドとチョコのクロッカン
  　●なんすかぱんすかのバブカ
  　●ゴンノベーカリーマーケットのチーズフォンデュ
  　●ブーランジェリーボッチラのモンブランブリオッシュのタルト仕立て
  　●パン屋航路のピーカンバタークランチベーグル
  ＿ケーキみたいなパン　●エテコ ブレッドのキウイとザクロのデニッシュ
  　●ブーランジェリー ヌクムクの食パンショートケーキ
  　●パン キュイール 玉櫛本店の菓子パンミルフィーユ
  　●ベイク＆ロールののショコラフランボワーズ
  ＿ボリューム満点！そうざいパン　●アマムダコタンの料理から考えるそうざいパン
  　●ブラン ア ラ メゾンのマッシュポテトとかつお節のデニッシュ しょうゆマヨ
  　●ソルベーカリーの本日の具だくさんフランスパン
  ＿こんな方法もあったか 端生地、余り生地の、再生アイデア　●ゴルジュ／ソルベーカリー／モロパン
  　●ブラン ア ラ メゾン／ゴンノベーカリーマーケット／ブーランジェリー ボッチラ／ブーランジェリー イアナック／パン屋航路
  ＿ショップリスト 濃厚パン1.2.3
  <TOPIC>1日100種類超が登場！ワクワクが止まらない「パネホマレッタ」のパン
  世界の揚げパン　●イアコッペ／東京豆漿生活
  　●ヒンメル／ポンチキヤ／ジェルボー東京本店
  連載　最新パリ通信 vol.6 パリのパン事情
  連載　果物が季節の楽しみ連れてくる／サンデーベイクショップ
  最終回　パンストック 平山哲生が考えるニュースタンダード・パンレシピ／ブリオッシュ「ラブショコラ」
  最終回　オーボンヴュータン河田勝彦の思い出菓子　ピチビエ
  連載　ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.6／カルネヴァーレ
  最終回　日本茶と洋菓子の交差点　洋菓子に合う日本茶／表参道 茶茶の間
  連載　和菓子、この味(6)／おもやの甘納豆
  柴田書店・出版案内1
  連載　はじまりの、菓子(6) タルト・フレーズ／ブーランジュリー ボネダンヌ（荻原 浩）
  連載　2人で店を vol.6／ベッカライ徳多朗　-2
  最終回　気負わずに考えてみて〝自分のお店〞vol.6／パン焼き小屋 ツオップ
  最終回　産地を知って、菓子にする vol.6／石川編
  連載　まかないの時間(5)／ル・ミトロン食パン 上大岡店
  連載　いい店、いい話(6)／蕪木（川口葉子）
  <NEW OPEN>エテコ ブレッド／ベイク＆ロール
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