戦国、まずい飯！（インターナショナル新書）（集英社） [電子書籍]

戦国、まずい飯！（インターナショナル新書）（集英社） の 商品概要

• あの時、あの武将はいったい何を食べていた？　薄味を供した料理人を殺せと命じた信長、糠(ぬか)味噌汁を残して叱られた井伊直政、逃避行中に雑草を食べた真田信之、生米は水に浸してから食べよと心づかいする家康……。歴史小説家である著者が、さまざまな文献から戦国の食にまつわる面白いエピソードを紹介。さらに文献に登場する料理を再現し、実食する。果たしてその味は……。どれだけまずいのか!?　食を通して、当時の暮らしぶりを知り、戦国の世と先人たちに思いを馳せる。
  

• 目次

  はじめに/第一章　赤米　稲米として最悪のもの？/第二章　糠味噌汁　醤油は贅沢？　叱られた井伊直政/第三章　芋がら縄　戦国時代のインスタントスープ/第四章　干し飯　最重要の保存食を腐らせた武将とは？/第五章　スギナ　はなはだ食べづらきもの　真田信之の述懐/第六章　粕取焼酎　ツボいっぱいに詰めてくれ！　真田信繁の好物/第七章　牛肉　宣教師の陰謀か？　みんな虜の牛肉料理/第八章　ほうとう　戦国時代の麺食の実態とは？/第九章　味噌　行軍中にできる謎の味噌の正体を追う/あとがき/参考文献/参考論文
  

戦国、まずい飯！（インターナショナル新書）（集英社） の商品スペック