RiCE（ライス） RiCE No.14（ライスプレス） [電子書籍]

RiCE（ライス） RiCE No.14（ライスプレス） の 商品概要

• 【特集】エシカルフード ・カタログ
  ●鳥飼茜書き下ろしエッセイ「終わりかけの世界で隣人を愛するということは。」
  ●森山未來×若木信吾「森山未來、食の未来に思いを馳せる」
  ●山本謙治「エシカルフード を咀嚼する」倫理的な食べ物ってなんだろう?
  ●小林武史×森枝幹×原川慎一郎(the Blind Donkey)「サステナブルな食の行方」
  ●森枝幹×柿崎至恩×中村拓登(Salmon&Trout)サモトラが提案するエシカルな素材、スタイルとコンセプト
  ●新しいおいしさにエシカルはどれだけ必要か?「ニューデリシャス展」
  ●山本謙治「エシカルフード 概論」
  ●エシカルフード・カタログ 2020
  ●柿本礼子「真価がますます問われる時代へ」
  ●「プラントベースフードがくる」
  ●能田耕太郎×米澤文雄×井口和哉 ヴィーガンという『表現』について
  ●高い調味料には訳がある
  ●佐々木ひろこ「サカナの国ニッポンの未来」
  ●佐々木ひろこ「ノルウェーの海から学ぶサステナブルな漁業」
  ●「認証あたりまえ」な海外シーフーズ
  ●日本水産業の変革を先駆ける10の話
  ●山本謙治「アニマルウェルフェアを意識する」健康的に育った動物からの恵み
  ●動物福祉の実践者たち
  ●「フードロス」ってなんだろう honshoku代表・平井巧さんに訊きました。
  ●注目のフードロス企業
  ●菊池紳×平井巧「これからのフードロスについて考える」
  ●環境問題へ果敢に挑む パタゴニアが再定義するフードビジネスの未来
  ●環境認証は一部の特別な商品だけのもの? マクドナルド動いてます。
  ●これからの小売の話をしよう FOOD&COMPANY
  ●昆虫が食材の定義を揺るがし、拡張させていく ANTCICADA
  ●培養肉が世界を救う? インテグリカルチャー
  ●エシカル・ムービー&ブックスカタログ
  ●渋谷直角 連載フィーチャーコミック「たこ RICE」
  【連載】
  ●吉本ばなな「ごはんの秘密」
  ●DJみそしるとMCごはん「ごはんのかたち」
  ●シンチェリータ「カレンダーリオ」
  ●佐内正史&伊賀大介「アラレーd」第4回: 原田葵、渡辺梨加(欅坂46)
  ●根本宗子「美味しいお芝居」
  ●小宮山雄飛 「食べる本棚」
  ●千葉麻里絵「恋する日本酒(または純粋酒精批判)」
  ●杉窪章匡「365日のマーチ」
  ●遠藤京子 「電影食堂~映画の中の料理考~」
  ●福田春美 「おいしいユリイカ」
  ●蜷川実花「男子丼」第13回:磯村勇斗
  ●平野紗季子「EDIBLE ACADEMY」
  ●藤代冥砂「四十七味」
  ●坂口恭平×竹花いち子「cook me」
  

• 商品の注意点

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