堀江貴文VS.外食の革命的経営者（ぴあ） [電子書籍]

堀江貴文VS.外食の革命的経営者（ぴあ） [電子書籍] の 商品概要

• ホリエモングルメシリーズ最新刊は「レストラン経営者との対話」です。
  
  飲食業界は相変わらずの人材難、低い利益率にあえいでおり、そこに未曽有のコロナ禍が襲い掛かっている状態です。
  本書は2020年1月までに行われた対談をもとにしてはいますが、どのように考え、行動することが大事なのか、そのヒントが詰まっています。
  
  堀江氏が認める、革新的な手法で高い利益を上げているレストラン経営者との対話によって、どんな視点・手腕があれば儲かるのか、何をすればいいのかを浮き彫りにしていきます。
  飲食店に携わる人やグルメ好きははもちろんですが、そうでない職種の人々にもためになる必携のビジネス書です。
  
  また、巻末には『発表! TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2020 19人のテリヤキストが選んだ「2019年のベスト店」』も掲載しています。
  
  
  *登場する経営者たち*
  
  株式会社Dining Innovation Investment
  Founder
  西山知義
  
  鮨さいとう
  店主
  齊藤孝司
  
  株式会社TRANSIT GENERAL OFFICE
  代表取締役社長
  中村貞裕
  
  SUGALABO Inc.
  オーナーシェフ
  須賀洋介
  
  GYRO HOLDINGS株式会社
  代表取締役
  花光雅丸
  
  くろぎ
  店主
  黒木純
  
  株式会社キュウプロジェクト
  代表取締役社長
  佐藤幸二
  
  株式会社立川マシマシ
  代表取締役社長
  大川弘一
  
  株式会社 京都吉兆
  代表取締役社長
  徳岡邦夫
  
  
  ※株式会社 京都吉兆の「吉」は《土吉》ですが、機種依存文字のため「吉」の字を使用しております。
  

堀江貴文VS.外食の革命的経営者（ぴあ） [電子書籍] の商品スペック