結局、ウナギは食べていいのか問題（岩波書店） [電子書籍]
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結局、ウナギは食べていいのか問題（岩波書店） [電子書籍]

価格：￥1,320（税込）
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出版社：岩波書店
公開日： 2020年06月25日
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結局、ウナギは食べていいのか問題（岩波書店） [電子書籍] の 商品概要

  • 土用の丑ともなれば，スーパーも牛丼店も，ウナギの蒲焼きでにぎやかだ．でも，ウナギって絶滅危惧種だったはず……．結局のところ絶滅するの?土用の丑にやたらと食べるのがダメ?どんなウナギを選べばいい?――気鋭のウナギ研究者が，ややこしいウナギ事情をQ&Aで整理．ウナギという野生動物と，美味しく共存する道を探る．

  • 目次

    はじめに
    １　ウナギは絶滅するのか
    ２　土用の丑の日とウナギ――ウナギを食べるということ
    ３　ウナギと違法行為――密漁・密売・密輸
    ４　完全養殖ですべては解決するのか
    ５　ウナギがすくすく育つ環境とは
    ６　放流すればウナギが増えるのか
    ７　ワシントン条約はウナギを守れるか
    ８　消費者にできること
    あとがき
    参考文献と注

結局、ウナギは食べていいのか問題（岩波書店） [電子書籍] の商品スペック

Cコード 0345
出版社名 岩波書店
本文検索 可
紙の本のISBN-13 9784000296861
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ファイルサイズ 17.5MB
著者名 海部 健三
著述名 著者

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