フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義（日経BP社） [電子書籍]

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義（日経BP社） の 商品概要

• 2025年までに世界700兆円に達すると言われる超巨大市場「フードテック」――。
  あなたの食体験はどう変わり、どんなビジネスチャンスが生まれているのか？
  
  本物の肉のような「植物性代替肉」「培養肉」、
  食領域のGAFAとも言われる「キッチンOS」、
  店舗を持たないレストラン「ゴーストキッチン」、
  Amazon Goに代表される「次世代コンビニ」。
  
  With＆アフターコロナ時代の「食」在り方を探索し、
  世界最先端のフードビジネスを徹底解説する日本初のビジネス書が、ついに刊行！
  
  食品メーカーから外食、小売り、家電、IT、不動産まで、
  あらゆる業界を巻き込み、「食×テクノロジー」を起点とした新ビジネスが勃興する。
  この世界で、日本のプレーヤーが、再び輝きを取り戻すための秘策とは――。
  グローバルの変化を深く理解しながら、日本の現状とよりよい食の近未来を考える、
  「次のアクション」につながるビジネスのヒントが満載！
  
  <本書のポイント>
  ●初公開！アフターコロナ時代の羅針盤「Food Innovation Map 2.0」
  あなたの会社が目指すのはどこだ？
  
  ●業界を代表するキーパーソンが語る「食の未来」
  ・味の素 代表取締役社長 西井孝明氏、代表取締役副社長／CDO 福士博司氏、専務執行役員／CIO 児島宏之氏
  ・ロイヤルホールディングス 会長 菊地唯夫氏
  ・インポッシブルフーズ SVP International ニック・ハラ氏
  ・不二製油グループ本社 代表取締役社長 清水洋史氏
  ・ユナイテッド・スーパーマーケット・ホールディングス 代表取締役社長 藤田元宏氏
  ・予防医学研究者 石川善樹氏
  ・HAJIME オーナーシェフ 米田肇氏
  ・Mr.CHEESECAKE 田村浩二氏　（順不同）
  

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