【マイナビ文庫】「献立」と「段取り」（マイナビ出版） [電子書籍]

【マイナビ文庫】「献立」と「段取り」（マイナビ出版） の 商品概要

• 人気料理家・渡辺有子さんの好評既刊
  『「献立」と「段取り」』の文庫版が登場！
  
  毎日の食事作り。特に「献立」を考えるのは大変なことです。
  本書では、調理をスムーズにする「段取り」の方法や
  「献立」の幅を広げる発想ルールなど、
  日々の料理が楽しくなるコツを料理のレシピとともに紹介します。
  
  献立作りに苦手意識のある人も、
  料理への“楽しい気付き”が生まれる一冊です。
  
  
  ○第1章　「献立」と「段取り」の考え方
  ・いちばんおいしく食べるための「段取り」
  ・「下ごしらえ」と「仕上げ」に分けて考える
  ・「スペースを空けること」で作業が効率化
  etc…
  
  ○第2章　「献立」の幅を広げる発想
  ・食べたい食材から「献立」を考える
  ・「調理法をばらけさせる」とバランスのよい献立に
  ・「盛り付け、サーブの仕方」でも献立は変わる
  etc…
  
  ○第3章　料理のコツとレパートリーの増やし方
  ・おいしさを引き出す「塩」の役割
  ・「炒めもの」をおいしく仕上げるコツ
  ・野菜への「いつもと違う」アプローチ
  etc…
  著者略歴（新刊案内／マイナビ BOOKS／Amazon） 渡辺有子（わたなべ・ゆうこ）
  

【マイナビ文庫】「献立」と「段取り」（マイナビ出版） の商品スペック