cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.202（柴田書店） [電子書籍]

cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.202（柴田書店） の 商品概要

• 連載　スペシャリテ vol.9／オー・メルベイユ・ドゥ・フレッド 東京「メルベイユ」
  連載　2人で店を vol.9／アヤセベーカリー
  連載　素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.3／大麦のスイーツピザ
  連載　今、気になるグッズ／エコストロー
  cafe-sweets vol.202 目次
  特集＿「ハード系」の技と表現　注目のパン職人の製パン手法、教えます！
  　●クロフトベーカリー
  　●チクテベーカリー
  　●メゾン ムラタ
  　●パンストック（ストック）
  　●中村食糧
  柴田書店・出版案内1／創業70周年記念 特別講演会 開催のお知らせ
  ＿今、ベーカリーは〝自然体〞が人気！
  　●まさもと
  　●キルシュバウム
  　●涼太郎
  　●ベッカライ・アロ
  ＿2020年限定のベーカリー「クラマエノパンヤ」に注目！
  ＿サステナブルなベーカリー　●クルックフィールズ ベーカリー
  　●アグリブレッド＋カフェ
  　●かまパン＆ストア
  ＿（株）ル・スティル 西川隆博社長が考える、国産小麦と日本のベーカリーの未来像
  ＿コロナ禍をどうのり越える？　ベーカリーの店づくりと売り方2020
  　●パン焼き小屋 ツオップ
  　●ブラフベーカリー
  　●アマムダコタン
  柴田書店・出版案内2
  ＿ヘルシーでおいしいパンをつくるために
  柴田書店・出版案内3
  連載　最新パリ通信 vol.10／パリの注目ブーランジュリー
  パリのメレンゲ菓子専門店「オー・メルベイユ・ドゥ・フレッド」が東京・神楽坂にオープン！
  柴田書店・出版案内4
  連載　「考えないで、おいしい」ってこういうこと／パティスリー ジュン ウジタ (3)エクレール・カフェ
  連載　ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.10／オンニサンティ、ジョルノ・ディ・モルティ
  連載　パン職人、自分流 4／マツパン
  連載　和菓子、この味(9)／銀座かずやのかずやの煉
  連載　素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.3／大麦のスイーツピザ　-2
  連載　はじまりの、パン(9) ブリオッシュ・ア・テット／ブーランジェリー パティスリー トレトゥール アダチ（足立恵太さん）
  連載　2人で店を vol.9／アヤセベーカリー　-2
  連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第3集会
  新連載　カフェ、スイーツ店×ITのミライ　（株）港屋珈琲　小林 浩さん
  連載　いい店、いい話(9)／ムーン ミカ タカハシ コーヒー サロン（川口葉子）
  <NEW OPEN>茶寮ベーカリー
  <NEW OPEN>ル プチ パン イ・ウ／マイニチパン／久地パン
  柴田書店・出版案内5
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  柴田書店・出版案内6
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