チーズのひと皿 立東舎 料理の本棚（リットーミュージック） [電子書籍]

チーズのひと皿 立東舎 料理の本棚（リットーミュージック） の 商品概要

• チーズを味わい、チーズを楽しむために。
  スケイルさん渾身のチーズ尽くしのレシピ集ができました。
  
  初著者『果物のひと皿』に掲載された「桃のアールグレイマリネ」が一大センセーションを巻き起こしたのも記憶に新しいScales（スケイル）さん。今度は、チーズへの愛をレシピに昇華させた『チーズのひと皿』をお届けします。
  
  相も変わらず、見たことも食べたこともないとびきりおしゃれなチーズレシピが目白押しの本書では、チーズとお酒のマリアージュを紹介する章立てや「チーズプラトー」という盛り合わせチーズプレートの提案、チーズとよく合うパンやスイーツのレシピ、おうちで作れる自家製チーズなど、さまざまな角度からチーズを味わい楽しみ尽くすレシピとアイディアを紹介しています。
  
  クリームチーズやモッツァレラ、シュレッドチーズ（ピザ用チーズ）など、スーパーでも売っているおなじみのチーズから、チーズ専門店でしか入手できない珍しい外国のチーズまで、チーズのラインナップは50種類以上にもなります。チーズ名からレシピ・おすすめの食べ方を調べられる索引ページも巻末に収録したので、冷蔵庫に眠ったままのチーズの再生にもぜひご活用ください！
  
  《CONTENS》
  
  ◎1.チーズのひと皿…パルミジャーノと生マッシュルームのサラダ/ じゃがいもとブルーベリー、カマンベールのグラチネ/揚げペンネのフォンドゥータ/ミモレットとパクチーのスパゲッティ/マスカルポーネとサフランのリゾット/新玉ねぎとグリュイエールのグラタンポタージュ/ベリーのシカゴピザ風/燻製レアチーズケーキ/リコッタチーズのカッサータ/苺とバニラのフォンテーヌブローほか
  
  ◎2.チーズのために
  〈チーズのための甘いもの〉
  オレンジピールのパン・デピス/干し柿のベラヴェッカ/アーモンドのヌガティーヌほか
  〈チーズのためのクラッカー〉
  ポルチーニと生海苔、2種類のクラッカー
  〈チーズのためのパン〉
  黒こしょうとカルダモンのグリッシーニ/メルバトースト/ストレーゲ
  〈チーズのためのセミドライ〉
  4種のセミドライ~葡萄、無花果、トマト、オレンジ
  〈チーズのための保存食〉
  バルサミコで炊いたオレンジマーマレード/ト玉ねぎと白ワインのジャム/生ハムのミンスミートほか
  
  ◎3.チーズとペアリング
  ブリーのマッシュルーム詰め~スパークリングワインと
  林檎とシナモンのカマンベールロティ~シードルと
  柿とダナブルーの白和え~甘口ワインと
  コンテとミモレットと甘栗の燻製~ウィスキーと
  矢生姜とコンテの肉巻き~日本酒と
  イエトオストのアマレット漬け~コーヒーと
  ほか
  
  ◎4.手作りフレッシュチーズ
  自家製カッテージチーズ/自家製リコッタチーズ/自家製パニール/自家製クリームチーズ/自家製フロマージュ・ブラン/自家製マスカルポーネ
  
  ◎コラム 一度は食べたい特別なチーズ/チーズにひと手間/チーズを贈る、チーズを運ぶ
  
  ＊この電子書籍は固定レイアウト方式で作成されています。文字の拡大・縮小や、検索、ハイライトなどの機能は利用できません。
  

チーズのひと皿 立東舎 料理の本棚（リットーミュージック） の商品スペック