手ほどきdancyu 基本の炒（プレジデント社） [電子書籍]

手ほどきdancyu 基本の炒（プレジデント社） の 商品概要

• 【内容紹介】
  「炒め物」とは、油を使って肉や野菜を混ぜながら加熱する料理のこと。
  強い火力でチャチャっとつくるのが一般的。
  まさに、短時間でできる、スピードおかずなのです。
  ポイントは一つ。
  炒める材料の準備を完璧にしておくこと。
  肉や野菜の準備はもちろん、調味料など、使うものすべてを調理台にスタンバイしておきましょう。
  フライパンや中華鍋を火にかけた瞬間から始まる一本勝負。
  そうそう、盛りつける器の準備も忘れずに！
  素材に含まれるビタミン類が逃げる前に一気に炒め上げるから
  体にもうれしい調理法です。
  
  ※紙版と一部内容が異なる場合があります。
  

• 目次

  【目次抜粋】
  炒め物Technique
  　鍋選び
  　ボリューム肉野菜炒めをつくってみよう！
  野菜炒めをつくりたい①
  ボリューム！スタミナ野菜炒め
  　回鍋肉／トマトと炒り卵のバジル炒め　ほか
  野菜炒めをつくりたい②
  コクと旨味じんわりの炒め煮
  　カポナータ風炒め煮／肉じゃが風炒め煮　ほか
  野菜炒めをつくりたい③
  おいしさ際立つ 一種炒め
  　ピーマンのアンチョビ炒め／にんじんのクミンマヨネーズ炒め　ほか
  チャンプルー
  　ゴーヤーチャンプルー　ほか
  ガッツリ！肉炒め
  　豚バラとブロッコリーの炒め物／ラムのクミン炒め　ほか
  王道のチャーハンと焼きそば
  　卵チャーハン／塩焼きそば　ほか
  「いたつま」天国
  　せん切りかぼちゃのナムプラー炒め、アボカドのチリマヨネーズ炒め　ほか
  

手ほどきdancyu 基本の炒（プレジデント社） の商品スペック