使えるdancyu じゃがいも（プレジデント社） [電子書籍]

使えるdancyu じゃがいも（プレジデント社） の 商品概要

• 【内容紹介】
  毎日のおかずと酒肴63品
  “素材のちから”をテーマに食材のもつ特性や世界観を掘り下げることで、料理の新しい魅力を発見し、毎日の料理と食卓を楽しくします。
  家庭にある素材をうまく使って役立つ、レシピが満載の『使えるdancyu』シリーズ！
  素材を満喫する1冊まるごと、じゃがいもの本です。
  
  ※紙版と一部内容が異なる場合があります。
  

• 目次

  【目次抜粋】
  油脂が恋人。
  ・揚げてこそジャガイモ！とびきりのフライドポテトが食べたい！／教える人・坂田阿希子　料理研究家
  ・あぶらを吸って、じゃがいもはもっと旨くなる！肉脂とイモは相思相愛／教える人・坂田阿希子　料理研究家
  ・あぶらまみれが大好き！禁断のポテト料理／教える人・栗原友　料理研究家
  
  王道を磨く。
  ・日本のじゃがいも料理元気が出る「肉じゃが、田舎煮」　いやしとなごみの「おでん、ポテサラ」／教える人・本田明子　家庭料理家
  ・じゃがいも王国、スペインのおふくろの味　油で煮たじゃがいもの甘さを知っていますか？／教える人・丸山久美　スペイン・ラテン料理研究家
  ・「ナベノイズム」のまかないでも大人気！渡辺雄一郎シェフのグラタン・ドフィノワ／教える人・渡辺雄一郎　「ナベノイズム」エグゼクティブシェフCEO
  
  食感の奏で。
  ・ふわふわモチッと。ニョッキをつくろう／教える人・大沼清敬「トラットリア ブカ・マッシモ」オーナーシェフ
  ・魅惑のシャキシャキ食感！“せん切りポテト”のおかずサラダ／教える人・坂田阿希子　料理研究家
  ・ほろほろ、ほくほく、カリカリ、シャキシャキ、もちもち、ごろん　スープ作家の技ありポテトスープ／教える人・有賀 薫　スープ作家
  ・しっとり、ほっこり愛しの“新じゃが”おかず／教える人・大庭英子　料理研究家
  
  男と女のポテト酒肴
  ・お酒がすすむ、変幻自在な8品　大原千鶴さんのイモのアテ／教える人・大原千鶴　料理研究家
  ・舌も心も酔いしれる！スパイスが生きるポテトおつまみ／教える人・香取 薫　インド・スパイス料理研究家
  

使えるdancyu じゃがいも（プレジデント社） の商品スペック