クロワッサン特別編集 昔ながらのおかずを、ちゃんと作るコツ。（マガジンハウス） [電子書籍]

クロワッサン特別編集 昔ながらのおかずを、ちゃんと作るコツ。（マガジンハウス） の 商品概要

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  食堂のおばちゃん、母の味
  思い出レシピ。
  ・串カツ
  ・豚角煮
  ・ロールキャベツ
  ・干し貝柱の煮物
  
  「ああ、この味！」が出せる、
  ちょっとした、でも、すごい技。
  
  家庭料理をおいしくする技とコツ。
  ・おにぎりと味噌汁
  ・炒り鶏 他
  
  幸せな食卓、大好きな洋食レシピ。
  ・目玉焼き
  ・スクランブルエッグ 他
  
  おうち中華とごはんと
  和のおやつ。
  ・から揚げ
  ・春巻 他
  
  時代が変わってもその便利さは変わらない。
  乾物、今どきの使い方。
  ・芽ひじきの炒め煮
  ・ひじきご飯 他
  
  冷蔵庫にあると安心、
  大豆製品の上手な使いこなし。
  ・豆腐のすき煮
  ・豆腐の卵とじ土鍋仕立て 他
  
  素材別 作り方帖１ 乾物
  ・ひじきの炒め煮
  ・切り干し大根二品 和風サラダ 土佐煮 他
  
  四季それぞれの海が宿す恵みを、
  凝縮させる昔ながらの塩づくり。
  ・鯛の塩釜
  ・塩ドレッシングサラダ 他
  
  四季で味わいが変わる塩には、
  食や環境、未来を想わせる力もありました。
  
  ひとりで作ってすぐおいしい、昔ながらのおかず。
  ・まぐろのづけ丼
  ・オムライス 他
  
  素材別 作り方帖２ 野菜
  ・きのこの当座煮
  ・肉じゃが 他
  
  素材別作り方帖３ 肉
  ・とんかつ
  ・豚肉のしょうが焼き 他
  
  素材別作り方帖４ 魚
  ・さんまの塩焼き
  ・ぶりの照り焼き 他
  
  ぬか漬け一生ものなんて思わずに、もっと気軽に作って。
  失敗したらやり直せばいいのよ。
  

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