手ほどきdancyu！基本の焼 （プレジデント社） [電子書籍]

手ほどきdancyu！基本の焼 （プレジデント社） の 商品概要

• 【内容紹介】
  焼くって何？
  
  なんのために焼くのか？
  「焼く」とは、熱したフライパンから熱が伝わって、食材を熱するということ。つまり、焼くとは熱源から食材に熱が伝わって温める、ということ。
  では、なんのために焼くのか。答えは「食材をおいしく食べるため」だ。
  
  ※紙版と一部内容が異なる場合があります。
  

• 目次

  【目次抜粋】
  Yaki Technique　目玉焼きとフライパン
  1． 焼くって何？
  2． フライパンは大小2つあると便利！
  3． 目玉焼きレッスン　目玉焼きのっけは超うれしい！
  徹底研究　定番の「焼き」
  豚の生姜焼き／豚ロースのフライパン焼き／ビーフステーキ／フライパン焼き肉／ハンバーグ／餃子／カツオのたたき
  テリ焼きに夢中
  鶏つくねのテリ焼き／ブリテリ／鶏の味噌テリ焼き／肉巻きアスパラのテリ焼き／イワシの蒲焼き／卵のテリ焼き／豚バラテリ焼き丼／鮭のテリ焼き丼
  粉もんLOVE！　お好み焼き
  ふわっともっちり。基本のお好み焼き
  野菜を焼く
  夏野菜の焼きサラダ／焼き野菜と鶏肉のサラダ／焼き根菜／青梗菜としめじの和風焼き浸し／れんこんとベーコンの焼きマリネ／なすのフライパン焼き／焼きねぎのバルサミコ酢がけ
  「焼きつま」天国
  のんべえ喜ぶ
  韓国風焼き海苔／鶏軟骨のにんにく焼き／青唐辛子入り卵焼き／イカの一夜干しのにんにく焼き
  チーズ大好き
  焼きカマンベールの海苔がらめ／えのき茸のチーズ焼き／はんぺんのチーズ挟み焼き／しらす干しチーズせんべい
  野菜がうれしい
  焼きブロッコリーの味噌マヨがけ／ししとうのツナ詰め焼き／ズッキーニのピカタ／せん切りじゃがいもの一口焼き
  おなかにたまる
  アンチョビの焼きサンド／焼きおにぎり／ヒラヤーチー／餅のたらこ挟み焼き
  フレンチトーストが大好きです。
  

手ほどきdancyu！基本の焼 （プレジデント社） の商品スペック