蕎麦春秋 vol.56（リベラルタイム出版社） [電子書籍]

蕎麦春秋 vol.56（リベラルタイム出版社） の 商品概要

• ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■
  
  東日本大震災から間もなく10年！
  復興応援！「福島・双葉ゆかりのそば処」
  
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  ▼ [そば処 やぶそば]
  　 地元の人達の声に応えて震災を乗り越え営業再開
  ▼ [蕎麦酒房 天山]
  　 十割そばと古民家店舗で不変の人気を誇る
  ▼ [鈴芳]
  　 ボリューム満点のそばで復興現場の人々の胃袋を満たす
  ▼ [満留賀]
  　 震災の前も後も作業員達の御用達
  ▼ [食菜工房 えん]
  　 震災からの避難を契機に新天地でそば店を開業
  
  ■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
  ▽ 東京・都立大学　利き蕎麦 存ぶん
  ソバ粉の産地、挽き方、打ち方の違いを“存分”に味わって欲しい
  　○秋津 弘貴
  
  ■ スペシャル企画 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
  ▽ 至高のそばを求めて
  　DEEN池森秀一×「杵築達磨」高橋邦弘
  
  □ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
  ▼ 「そばつゆ」を探る！
  「蕎彩 和み月」（神奈川・川崎）
  ▼いとうまりこの東日本そば巡り
  　＜静岡 伊豆箱根鉄道駿豆線の旅＞
  「禅風亭なゝ番」「独鈷そば大戸」「朴念仁」「浅草じゅうろく 修善寺はなれ」
  ▼ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
  そば打ちにハマッタ
  ▼ 牧太郎の「隅田の風」
  「聖徳太子」並みの歴史的出来事？
  　野口さんは宇宙で「そば」を食べるか？
  ▼そば前「ビール」ノスヽメ／端田晶
  「そば前ビールを語る人たち」
  ▼ そばを読む◯関口 一喜／J-CASTニュース・シニアエディター
  　「鬼平」の世界に浸れるそば屋
  ▼ 立木義浩のそば行脚
  　東京・人形町「蕎麦処 うさぎや」
  ▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
  　「江戸蕎麦 ほそ川」
  　生粉の名手が打つ至高のそば
  ▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也／蕎麦研究家
  　“江戸の評判記”
  ▼ そば粉でもう一品！◯IZUMI
  　ソバ粉のタルトフランベ
  
  
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  ▼ そばニュース
  ▼ 読者の声／編集後記
  

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