母のレシピノートから（筑摩書房） [電子書籍]

母のレシピノートから（筑摩書房） [電子書籍] の 商品概要

• 古い大学ノートに40年綴られてきた母のレシピ──それは伊藤まさこさんの料理の原点であり、娘にも伝えたい懐かしい味と記憶。じゃがいもを入れるロールキャベツ、大勢が集まる日の定番パエリア、パウンドケーキ、持ち手つき唐揚げ、ポタージュスープなど、日々の繰り返しの中で、くすみもせず、無理もせず、食卓を彩ってきた料理のかずかずは、どんな時代のテーブルも幸せにしてくれます。文庫版では、さらに新しいエッセイを加えました！
  

• 目次

  まえがき／春／かごを持って野草摘みに／厚焼き卵／鶏のバター焼きと菜の花いため／うさぎの器／カナッペ／クラムチャウダー／いちごの季節／ゆで卵入りコロッケ／パイナップルとチェリーのケーキ／母から譲り受けたお菓子道具／夏／胡春と梅ジュース／にんにくみそを仕込む／みんなが集まる日はパエリア！／ラムチョップ焼き／ズッキーニとカラーピーマンの素揚げ／たたききゅうり／豚ばらとごぼうの赤だし／素揚げして作るラタトゥイユ／フルーツポンチの思い出／すいかのランタン／台所仕事／秋／特製ドライフルーツケーキ／天ぷらの前のお楽しみ　ゴロゴロドーナツ／レバーペーストはたくさん作っておすそ分け／持ち手つき唐揚げ／ラード入りチャーハン／母の旅土産　ライヨール村のナイフ／餃子包みは楽しい／さいの目じゃがいも入りロールキャベツ／じゃがいものグラタン／焼き豚のまとめ作り／お気に入りの黄色いお鍋／冬／冬の定番　りんごのお菓子／ゆずを楽しむ／ポタージュスープ／クリスマスの飾り／二度おいしい　きのこ入り鶏の丸焼き／おせち　私は黒豆ときんとんの係／お正月の母の定番　牛のたたき／漆器を使う日／ガレット・デ・ロワ／シチューは無水鍋で／お肉じゅうじゅう開催！／その後の母のレシピ／なすとツナのパスタ／ミートボール入りミートソース／おふくろの味って？／バターは伊藤家の必需品／カレーの極意／朝食はトーストにエスプレッソ／いつもきれいに／煮込みハンバーグ／シャンパンの栓で作る椅子／鮭チャーハン／豚肉のソテー／グリーンフィンガー／興味を持つ／ホットサンドメーカー／台所／文庫のあとがき
  

母のレシピノートから（筑摩書房） [電子書籍] の商品スペック