吉田麻子の簡単、おいしい魚料理（秀和システム） [電子書籍]

吉田麻子の簡単、おいしい魚料理（秀和システム） の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）
  ほたて貝のサラダ／鯛の昆布茶締め／さんまの焼きびたし／かつおのタルタルサンド／さわらのおろし煮／ぶり大根梅風味／小あじの南蛮漬け／さけのしょうゆ麹漬け／まぐろづけのカッペリーニ風／しらすとごぼうの炊き込みごはん／あさりカレー南蛮うどん／かきのアヒージョ／うなぎの蒸し寿司／和風ブイヤベース／あじの棒寿司ｅｔｃ．「料理レシピ本大賞　ｉｎ　Ｊａｐａｎ」２年連続入賞！予約の取れない人気料理教室を主宰する著者が教える、失敗しない魚料理のレシピ。定番和食からおもてなしまで！レパートリーを広げる５３品。
  目次
  はじめに
  　魚料理をおいしく仕上げたいときにおぼえておきたい基本とコツ その１
  
  簡単でもちゃんとおいしい15分でできる魚料理
  　めかじきの照り焼き
  　さばのみそ煮
  　さばのごま煮
  　ほたて貝のサラダ
  　さわらの塩昆布蒸し
  　サーモンのムニエル
  　さばの黒酢あん
  　鯛の和風カルパッチョ
  　鯛の昆布茶締め
  　さんまの塩焼き
  　さんまの焼きびたし
  　スモークサーモンとかぶのサラダ
  　たらのみぞれ汁
  　魚料理をおいしく仕上げたいときにおぼえておきたい基本とコツ その2
  
  魚料理がもっと楽しくなる麻子先生の定番料理
  　えびとなすの合わせ煮
  　鯛と豆腐の煮つけ
  　かつおのタルタルサンド
  　ぶりとほうれん草の炊き炊き
  　さわらのおろし煮
  　サーモンのほうれん草あん
  　ぶり大根　梅風味
  　ぶりの幽庵焼き
  　えび団子の揚げ物
  　小あじの南蛮漬け
  　さわらのみそ漬け
  　さけのしょうゆ麹漬け
  　かれいの五目あんかけ
  　いかとアボカドのコロッケ
  　魚料理のバリエーションを広げる便利なたれ、調味料
  
  お酒の友、ごはんの友　簡単、ワザありの一品たち
  　あじの開き 大葉マヨネーズあえ
  　いかのゆずこしょう炒め
  　しめさばサンド
  　まぐろのづけ
  　まぐろづけのカッペリーニ風
  　いかのお好み焼き
  　手づくりさけそぼろ／たらことこんにゃくの炒り煮／ちりめん山椒／鯛みそ
  
  いつだってホッとするごはん、汁もの、麺
  　焼きさばごはん r>　えびととうもろこしの炊き込みごはん
  　しらすとごぼうの炊き込みごはん
  　鯛茶漬け
  　さけ炒飯
  　ねぎま汁
  　ぶりの粕汁
  　鯛にゅうめん
  　あさりカレー南蛮うどん
  　自分でおろせたら魚料理はもっと楽しくなります！
  　（あじの三枚おろし）
  　（いわしの手開き ）
  　（いかをさばく ）
  
  自慢したくなるちょっとお洒落なおもてなし
  　かつおのたたき ラビゴットソース
  　いわしの和風ベッカフィーコ
  　かきのアヒージョ
  　うなぎの蒸し寿司
  　いかしゅうまい
  　かにクリームコロッケ　和風トマトソース
  　和風ブイヤベース
  　たっぷり魚貝と根菜のパエリア
  　あじの棒寿司
  　魚料理を引き立てる便利な脇役　
  　（錦糸玉子、みょうがの甘酢漬け）
  
  吉田麻子の日本料理
  出版社からのコメント
  あ、魚料理って意外とカンタン！　失敗しない魚料理のレシピ
  内容紹介
  「料理レシピ本大賞 in Japan」2年連続入賞！
  予約の取れない人気料理教室を主宰する著者が教える、失敗しない魚料理のレシピ
  著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
  吉田 麻子(ヨシダ アサコ)
  料理家。大阪生まれ。辻調理師専門学校をはじめ数々の料理専門学校で料理を学び、２０１２年に料理家して活動をスタート。「吉田麻子料理教室」を主宰するほか、企業のメニュー開発や監修、テレビ、雑誌などでも幅広く活躍。著書「ちゃんとおぼえたい和食」、「一肉一菜おかず」（ともに秀和システム）は、２０１８年、２０１９年の２年連続で「料理レシピ本大賞　ｉｎ　Ｊａｐａｎ」の「料理部門」に入賞
  著者について
  吉田麻子 (ヨシダアサコ)
  料理家。大阪生まれ。辻調理師専門学校をはじめ数々の料理専門学校で料理を学び、2012年に料理家として活動をスタート。”予約が取れない料理教室”として評判の「吉田麻子料理教室」を主宰するほか、企業のメニュー開発や監修、テレビ、雑誌などでも幅広く活躍、著書『ちゃんとおぼえたい和食』、『一肉一菜おかず』（ともに秀和システム）は、2018年、2019年の2年連続で「料理レシピ本大賞 in Japan」の「料理部門」に入賞。
  

吉田麻子の簡単、おいしい魚料理（秀和システム） の商品スペック