LAフード・ダイアリー（講談社） [電子書籍]

LAフード・ダイアリー（講談社） [電子書籍] の 商品概要

• LA（ロサンゼルス）に渡った映画研究者が、「食」を通して考えたアメリカ。
  料理本批評エッセイ『食べたくなる本』で話題を呼んだ著者による、
  ユニークな食生活エッセイ＆体験的都市論。
  
  「スロー対ファスト」とか「オーセンティック対リミックス」というような、
  私自身これまで少なからず囚われてきた対立構図がある。
  LAの食には、それを軽々と超える自由闊達な生命力があるようにも思えた。
  「多様性」とは何か、それをいま、どう擁護しうるか。
  こんにち最も切迫したこの問いに対する貴重なヒントを、
  私はここでいくつも得ることになる。（本書「まえがき」より）
  
  【目次】
  なぜアメリカへ？
  LAフリーウェイとIN-N-OUTバーガー
  季節のない寿司
  ゲリラ・タコス
  カナダの自然食
  ヴェニスのエキゾティシズム
  ジョナサン・ゴールド
  USC
  「映画と牛の関係について」
  LAの友人
  記憶の襞
  多様性と画一性
  

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