サンラサーのココロとカラダが整うスパイスカレー（インプレス） [電子書籍]

サンラサーのココロとカラダが整うスパイスカレー（インプレス） の 商品概要

• 本書は、いま人気急上昇中のスパイスカレー店「サンラサー」の初のレシピ本です。サンラサーの定番「キーマカレー」をはじめ、週替わりの人気カレー全22品のほか、スパイスおかずやご飯、アチャール（インドの漬物）、デザートのレシピも収載。この1冊にサンラサーの人気メニューをぎゅっと詰め込みました。1日限定30食のメニューを自宅で作ることができます。スパイスカレーというと難しく聞こえるかもしれません。しかし本書で紹介するレシピは、調理工程がシンプルなものが大半です。材料を切った後は、鍋での作業がほとんどです。味付けも塩とスパイスによるものばかり、スパイスの組み合わせによる「味の妙」を満喫できます。スパイスの効用や効果的な使い方、美味しく作るヒントも豊富に掲載していますので、誰でも気軽にチャレンジできます。
  

• 目次

  表紙
  はじめに
  目次
  サンラサーについて
  鍋・食器・道具のこと
  これだけあればとりあえずカレー
  あるとアレンジが楽しいスパイス
  ちょっと特別な食材
  Chapter 1 肉・魚・野菜のカレー
  花山椒キーマカレー
  担々胡麻キーマカレー
  バイマックルーキーマカレー
  ブラックペッパーキーマカレー
  ココナッツチキンキーマカレー
  夏野菜たっぷりチキンキーマカレー
  ポークタマリンドカレー
  ご飯に合うスペシャルバターチキンカレー
  豚バラとパイナップルのカレー
  かぶとチキンのカレー
  本格的マトンカレー
  鯖キーマカレー
  クリーミーエビカレー
  牡蠣の白いカレー
  メカジキの南インド風カレー
  エビとレモンのカレー
  ムーリーダール（豆と大根のカレー）
  ダール（豆のカレー）
  ビーツのカレー
  ココナッツシチュー
  ごろっと野菜の炒めカレー
  ガンボカレー
  Chapter 2 スパイスおかずとご飯
  じゃがいもとオクラのサブジ
  キャベツとじゃがいものサブジ／オクラのサブジ
  ひよこ豆のサラダ／カチュンバル／三つ葉のココナッツサラダ
  さつまいものココナッツ炒め／ビーツのココナッツ炒め
  ターメリックライス／クミンライス／プラオ（スパイス炊き込みご飯）
  カリフラワーのサブジ
  ブリのマサラ焼き
  スパイシーセビーチェ
  スパイシーヴィシソワーズ
  Chapter 3 カレーのお供のアチャール
  なすのアチャール／切り干し大根のアチャール／レモンのアチャール
  ホタテのアチャール／なすとあさりのアチャール／牡蠣のアチャール
  鶏もつのピックル／チキンピックル
  Chapter 4 濃厚デザート
  ほうじ茶ブリュレ／ホワイトチョコブリュレ／レモンクリームチーズブリュレ
  スリランカのココナッツ黒糖プリン／レモンカスタードブリュレ
  ガージャルハルワ（にんじんのミルク煮）
  スパイスカレーの素朴なギモン
  主な食材index
  奥付
  

サンラサーのココロとカラダが整うスパイスカレー（インプレス） の商品スペック