技あり！ dancyu スープ（プレジデント社） [電子書籍]

技あり！ dancyu スープ（プレジデント社） の 商品概要

• 【内容紹介】
  天真爛漫！80皿。
  
  ※紙版と一部内容が異なる場合があります。
  

• 目次

  【目次抜粋】
  スープの喜び
  　食卓を華やかに盛り上げる洋食5大スープ／教える人・坂田阿希子　料理研究家
  スープづくりの基本がギュッと詰まった素朴な野菜ポタージュ／教える人・渡辺雄一郎　「ナベノイズム」エグゼクティブシェフCEO
  すりながしとガスパチョ
  　酒のアテにもなる、楽しい和の伝統スープ大原千鶴の“すりながし”いろは／教える人・大原千鶴　料理研究家
  　人気和食店が新しい世界を切り拓く甘美なフルーツすりながし／教える人・笠原将弘　「賛否両論」主人
  　世界で愛されるスペインの家庭の味一年中楽しみたい“ガスパチョ”／教える人・丸山久美　スペイン・ラテン料理研究家
  新しい日常
  　伊賀「土楽窯」八代目に教わる土鍋だから旨い“きのこスープ”／教える人・福森道歩　「土楽窯」八代目当主
  　スープ作家の毎日食べたい乾物スープ／教える人・有賀 薫　スープ作家
  おいしい伝統の智慧を現代に山形の「納豆汁」と日本橋の「納豆スープ」／旅する人＆教える人・スヌ子　料理家
  酒宴とスープ
  　自然派作家・甲斐崎圭がつくる日本の漁師＆猟師汁10傑／教える人・甲斐崎 圭　作家、尾鷲「餐魚洞」主人
  　おいしく食べて元気に！台湾の宴スープ／教える人・後藤ウィニー　料理研究家
  酒肴家がすすめる、最初の一杯と、〆の一杯酒好きをいたわるスープ／教える人・稲垣知子　酒肴家
  江戸っ子はスープで呑むのが好きでした。／解説・飯野亮一　食文化史研究家／再現料理人・海原 大　「太華」店主
  

技あり！ dancyu スープ（プレジデント社） の商品スペック