シェフたちのコロナ禍 道なき道をゆく三十四人の記録（文藝春秋） [電子書籍]

シェフたちのコロナ禍 道なき道をゆく三十四人の記録（文藝春秋） の 商品概要

• コロナ禍で苦境に置かれた飲食業界。
  補償なき自主休業か、儲けの出ない営業か、
  それとも他に道はあるのだろうか。
  レストランやお店を続けることはできるのか。
  料理人であり、スタッフを抱えるリーダーでもある
  シェフたちの心は揺れに揺れた。
  
  2020年春の緊急事態宣言、そして冬の感染再拡大を前に
  シェフたちは何を思い、どう動いたのか。
  そして「これから」のお店の舵取りは。
  フランス料理のグランメゾン、
  横丁の老舗にオフィス街の新店――。
  刻々と変わりゆく状況下、
  シェフたちへの取材をライフワークとする著者が、
  願いを込めて書きとめた34人の言葉の記録。
  

シェフたちのコロナ禍 道なき道をゆく三十四人の記録（文藝春秋） の商品スペック