めしあがれ（くろしお出版） [電子書籍]

めしあがれ（くろしお出版） [電子書籍] の 商品概要

• 日本の食文化をテーマに据えた、内容中心の上級レベル日本語読解教材。日本の食文化の多様な面を紹介し、理解を深めることを目的とし、簡単においしく作れる人気の日本食レシピを各章で紹介。本文とレシピは英語訳付で多様な日本語レベルの学習者に対応。
  

• 目次

  第1章　日本の食文化の特徴
  　column　味に関することば
  　レシピ　天ぷら
  
  第2章　関東と関西の料理の違い
  　column　「くだらない」の意味と食べ物
  　レシピ　月見蕎麦
  
  第3章　出汁とうま味
  　column　食感のことば
  　レシピ　だし巻き卵
  
  第4章　寿司
  　column　「さかな」の語源
  　レシピ　サーモンちらし寿司
  
  第5章　洋食のはじまり
  　column　パン粉と生パン粉
  　レシピ　とんかつ
  
  第6章　米
  　column　「落し蓋」ってどんな蓋？
  　レシピ　炊き込みご飯
  
  第7章　箸
  　column　きれいな箸の持ち方
  　レシピ　味噌汁
  
  第8章　和食の麺（うどん・蕎麦）
  　column　麺の「コシ」ってなに？
  　レシピ　手打ちうどん
  
  第9章　弁当と駅弁
  　column　海苔について
  　レシピ　おにぎり
  
  第10章　給食
  　column　1カップの謎
  　レシピ　ビーフカレーライス
  
  第11章　郷土料理とB級ご当地グルメ
  　column　わんこ蕎麦
  　レシピ　唐揚げ
  
  第12章　食文化と価値観
  　column　天ぷらの衣ってなに？
  　レシピ　肉じゃが
  
  第13章　ラーメン
  　column　ラーメンのことば
  　レシピ　煮たまご入りラーメン
  
  第14章　うなぎ（鰻）
  　column　関西と関東の蒲焼きの違い
  　レシピ　親子丼
  
  第15章　お好み焼き
  　column　「ねかす」って寝かす？
  　レシピ　お好み焼き
  

めしあがれ（くろしお出版） [電子書籍] の商品スペック