栄養素も鮮度も100％キープ！ おいしい冷凍保存術（宝島社） [電子書籍]

栄養素も鮮度も100％キープ！ おいしい冷凍保存術（宝島社） の 商品概要

• 保存のテクニックだけでなく、
  食材の栄養やおいしさを「捨てない」「無駄にしない」に着目した新しい冷凍保存の教科書!
  
  コロナ禍の影響で続く自粛期間、
  買い物の回数を減らすまとめ買いが習慣になったものの、
  食品の保存方法にお困りの方も多いのではないでしょうか。
  
  せっかく買ったのに「変色」や「賞味期限切れ」で捨ててしまうのはもったいない。
  長持ちする方法として思い浮かぶ「冷凍保存」ですが、
  一方で、冷凍した食材は「おいしくなさそう」「栄養価が落ちるのでは」といった印象を持つ人も多いはず。
  
  本書では、わかりやすい食品保存術に定評がある料理研究家・島本美由紀先生が、
  そんな固定観念を払拭する冷凍テクニックを紹介。
  
  ●しいたけは冷凍したほうが栄養価アップ!
  ●トマトは丸ごと冷凍で栄養そのまま&時短調理
  ●片栗粉をまぶせば、ピザ用チーズが固まらずに冷凍できる!
  ●半解凍のバナナでお手軽ひんやりスイーツを作ろう
  
  野菜を中心に、さまざまな食材の保存方法・テクニック・下味冷凍レシピなど、
  取り上げるトピックスは、全部で100以上!
  
  今日から使える冷凍保存のコツと工夫が満載です。
  

栄養素も鮮度も100％キープ！ おいしい冷凍保存術（宝島社） の商品スペック