Vesta（ヴェスタ） No.123（味の素食の文化センター） [電子書籍]

Vesta（ヴェスタ） No.123（味の素食の文化センター） の 商品概要

• 表紙
  目次
  特集　インタビュー　共食の行方／山極壽一（聞き手　岩田三代）
  特集　縁食の理論／藤原辰史
  特集　明治から現代まで危機は家庭料理にどんな変化をもたらしてきたか／畑中三応子
  特集　外食の意味と魅力／関沢まゆみ
  特集　デリバリーの原点　日本の仕出し／清絢
  特集　わが国の食と農―ウィズコロナの現状とアフターコロナの課題／中嶋康博
  特集　［ANOTHER ANGLE］緑なす丘を襲った悲劇―アイルランドのジャガイモ大飢饉／原田美知子
  特集　［海外から-1］コロナパンデミックを経たフランスガストロノミーの未来／伊藤文
  特集　［海外から-2］コロナパンデミックによって再認識されたインドの食と食文化／さいとうかずみ
  特集　［海外から-3］コロナ禍にみるアメリカの食生活の変化／杉野美穂子
  特集　［ANOTHER ANGLE］コロナ禍の食が浮き彫りにした格差社会の現実とその行方／北山晴一
  特集まとめ　コロナと食文化／岩田三代　
  連載　コーヒー･ハウスの文化論（最終回）「「メディア」としてのコーヒー・ハウス」／太下義之
  連載　歌舞伎のレシピ（第３回）「冬は義士、夏はお化けで飯を食い／堀越一寿　
  連載　大食軒酩酊の食文化（第５３回）「卵と日本人」／石毛直道
  連載　ミクロネシアの島の暮らしと食（第２回）「主食」／山本宗立
  文献紹介　原田信男著 『「共食」の社会史』／山極壽一
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• 商品の注意点

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