小さなビストロ「ペタンク」ワインが旨い絶品つまみ（世界文化社） [電子書籍]
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小さなビストロ「ペタンク」ワインが旨い絶品つまみ（世界文化社） [電子書籍]

価格：￥1,408（税込）
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出版社：世界文化社
公開日： 2021年10月29日
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小さなビストロ「ペタンク」ワインが旨い絶品つまみ（世界文化社） の 商品概要

  • 東京の下町、特に浅草は一年中大人気。昭和レトロな店とともに注目されるのが気鋭の若手オーナーによる旨い店。本書の「マイクロビストロ ペタンク」はその筆頭。昨年オープンするやいなや瞬く間に人気店となり東京一予約のとれないビストロに。国内有名店から海外まで豊富なキャリアを誇る山田シェフが、店で繰り出すメニューはどこにもないアイディアに満ちていて、つまみの定番トリカラから、ウフマヨなどビストロ料理まで多種多彩。そしてどれもワインがすすむ味。本書はペタンクの看板料理を紹介する、初のレシピ集。旨さの秘訣はコンディマン、すなわち手作り調味料。一人で切り盛りする店ならではの「早い、旨い」の秘訣、ここにあり。14のコンディマンを軸に80品の「どこにもない」レシピを一挙公開。

小さなビストロ「ペタンク」ワインが旨い絶品つまみ（世界文化社） の商品スペック

書店分類コード A450
Cコード 2077
出版社名 世界文化社
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紙の本のISBN-13 9784418183197
ファイルサイズ 63.7MB
著者名 山田 武志
著述名 著者

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