なぜ駅弁がスーパーで売れるのか？（交通新聞社） [電子書籍]

なぜ駅弁がスーパーで売れるのか？（交通新聞社） の 商品概要

• 内容紹介
  第1章　地味な「いかめし」がなぜナンバーワンになれたのか？
  　駅弁界の王者「いかめし」は、元は「駅で売れない駅弁」だった？
  　なぜ売れない駅弁が、京王百貨店駅弁大会で50回連続1位の殿堂入りを果たせたのか？
  　「いかめし」が売れ続ける理由をひもとくべく、いかめし阿部商店の三代目を務める今井麻椰社長にインタビュー！第
  2章　国内最大級、京王百貨店駅弁大会のウラ側
  　「駅弁の甲子園」とも呼ばれる京王百貨店駅弁大会は、過去最高で1日に12万人が来場し、会期中に7億円を売り上げる名物催事。
  　　人気絶頂へと上り詰め、日本人の心を掴み続けることができたわけとは？
  　　駅弁の魅力をいかにして打ち出し、いかにして駅弁業界を支えてきたのか？
  　　第1回からコロナ禍開催の第56回まで、工夫を凝らした企画の数々を振り返る。
  第3章　挑戦を続ける、郷土の味
  　　「駅」代表ではなく「郷土の味」代表として販路を多様化させる、駅弁のいまを捉える。
  　　コロナ危機で大幅な売り上げ減に見舞われながらもあきらめない、駅弁業者たちのチャレンジ・工夫とは？
  　　ヒット駅弁を生み出した駅弁業者たちの、意外な共通点にも注目！
  　　◆コラム「駅弁はなぜ、高いのか？」など
  　　◆巻末には「京王百貨店駅弁大会歴代売り上げベスト5」も収録
  

なぜ駅弁がスーパーで売れるのか？（交通新聞社） の商品スペック