手間、塩いらずでうま味たっぷり 干物 料理帖(日東書院) [電子書籍]
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手間、塩いらずでうま味たっぷり 干物 料理帖(日東書院) [電子書籍]

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フォーマット:
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出版社:日東書院
公開日: 2020年10月30日
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手間、塩いらずでうま味たっぷり 干物 料理帖(日東書院) の 商品概要

  • 干物を活かした料理で手軽に健康。

    “塩分が多い”そんな干物はもう古い!加工技術も向上し、いまや健康食になり得る干物。せっかく食卓に並べるなら、焼くだけではもったいない……。
    そこで本書には、様々な干物を使用した料理をたくさんまとめました。生魚のように面倒な処理もなく、すでに塩味があるので難しい味付けも思いのまま。
    干物とこの本一冊で、おいしく手軽に健康的な魚料理を楽しめます!

    干物のメリットって?
    ・生と変わらない栄養価(タンパク質、DHA、EPA、など)
    ・むしろ青魚は魚脂が増えて栄養価UP!
    ・面倒な処理がすでに終わっている!だから片付けもラクチン!
    ・買ってきてすぐに冷凍保存できる!
    ・意外と塩分量は少ない!
    ・すでに塩味があるから必要以上の塩を使わなくて済む!
    ・完全なる“生”ではないので、ゴミのにおいも少ない!

    【著者プロフィール】
    うすい はなこ
    空間デザインや設計の仕事を経て、日本料理店で修業した後、独立。「H-table料理教室」を主宰。教室で使う魚の仕入れのために豊洲市場に通い、魚や干物のよさを再認識。干物や魚食文化を広める講演やイベントを行い、出張料理人としても活躍中。食にかかわる季節の手仕事を伝える「食卓をつなぐ会」主宰、料理監修、管理栄養士向け講座講師など、食育にも力を注ぐ。ライフワークは江戸料理の研究。

手間、塩いらずでうま味たっぷり 干物 料理帖(日東書院) の商品スペック

書店分類コード A450
Cコード 2077
出版社名 日東書院
本文検索 不可
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紙の本のISBN-13 9784528023017
ファイルサイズ 20.8MB
著者名 うすい はなこ
著述名 著者

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