Casa BRUTUS （カーサ・ブルータス） 2021年 11月号 （今、いちばん食べたいパン）（マガジンハウス） [電子書籍]

Casa BRUTUS （カーサ・ブルータス） 2021年 11月号 （今、いちばん食べたいパン）（マガジンハウス） の 商品概要

• ※『櫻井翔のケンチクを学ぶ旅。』の櫻井翔さんの写真は掲載されておりません。
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  THE BREAD TRENDS
  今、いちばん食べたいパン
  
  日本全国、最高のパンを探してみました。
  注目のベーカリー120＆お取り寄せパン80。
  
  家で過ごす時間が多くなった昨今。
  朝食をゆっくり取れるから、家でも少し贅沢なものを食べたいから、
  手軽に買えてお取り寄せもできる、おいしいパンの需要は増える一方です。
  そんな声にこたえて、パン業界がさまざまな取り組みをはじめました。
  伝説のパン屋から巣立った職人、人気レストランがはじめた通販＆テイクアウト、
  原料にこだわり小麦から育てている店、etc……。
  超高加水、進化系惣菜パン＆おやつパンなど新食感のパンも続々登場。
  明日の食卓にぴったりなパンを探しに。
  今、一番食べたいパンを詰め込んだ一冊です。
  
  A BAKER'S DAY
  ベーカリー〈月とピエロ〉の一日。
  
  KNOWLEDGE
  覚えておきたい基礎パン事典。
  
  HIGH HYDRATION
  今、パンは「超もっちり」が旬です。
  中村食糧／ゴンノ ベーカリー マーケット／ジュウニブン ベーカリー三軒茶屋本店／シニフィアン シニフィエ プラス／ジェットベイカー／Higu
  
  DNA
  〈宗像堂〉のDNAが全国各地に広がっています。
  宗像堂／パン屋塩見／アコースティックブレッド＆コーヒー／キサン製作所
  
  UPDATE
  進化するクリームパンとカレーパン。人気シェフが特別に新作を作りました。
  〈ease〉の《クリームのパン》／〈Ata〉の《ベターバターチキンカレーパン》
  
  BREAD TRIP
  旅の目的地にしたいベーカリー。
  弥栄窯（京都）／ひらみぱん（石川）／タルマーリー（鳥取）／Petit Lab BAKERY（山口）／T&M Bread&Delivery SADO Island（新潟）／360°（香川）
  
  NEWS
  最新！行列ができる名店の新展開。
  AMAM DACOTAN 表参道／DACOMECCA／PANIFICIO VIVIANI
  

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