その下ごしらえ、ホントに必要？ 段取り少なく美味しくできる、家庭料理の新常識レシピ（幻冬舎） [電子書籍]

その下ごしらえ、ホントに必要？ 段取り少なく美味しくできる、家庭料理の新常識レシピ（幻冬舎） の 商品概要

• 家庭で炊事担当になった男性TVディレクターが
  女子栄養大学名誉教授に教わった、
  「本当はやらなくていいこと」を省いて
  美味しい料理を作るコツ
  
  ・野菜のアクは「らしさ」だから、
  しっかり取らなくても美味しく頂けますよ。
  
  ・野菜の皮をむくかどうかは、みなさんのお好みでいいの。
  ピーマンの種は取らなくても案外美味しいんです。
  
  ・枝豆の塩味は、ゆで上がってから
  振り塩をするといいのよ。
  
  ・たけのこは皮をむいてゆでればカンタンなの。
  ぜひご自分でゆでて、たけのこの風味を
  味わって欲しいと思うんです。
  
  ・鶏肉を焼くなら、少し焦がすのがおすすめ。
  鶏のにおいが苦手な人でも、気にならなくなるの。
  
  ・焼き魚の焦げ付きを防ぐには、お酢か油を塗るといいわ。
  
  ●コンニャクは下ゆでしなくても大丈夫よ。
  それに手でちぎったりしなくても、味が早く染みるの。
  
  ●お米を洗う回数も、それぞれの好みでいいの。
  だけどお鍋で炊く時はちゃんと吸水時間を確保して。
  
  ・最近の煮干しはそんなにくさくないの。
  頭やはらわたを取らずに使っても美味しいわよ。
  

その下ごしらえ、ホントに必要？ 段取り少なく美味しくできる、家庭料理の新常識レシピ（幻冬舎） の商品スペック