渋谷の八百屋発食農ビジネス革命（扶桑社） [電子書籍]

渋谷の八百屋発食農ビジネス革命（扶桑社） [電子書籍] の 商品概要

• 「菜根たんさんは青果プラスアルファのところでお客様の
  ハートをつかんでいますね」
  ――大石次則（東急百貨店代表取締役社長）
  
  「泥臭く現場の声をきく」ことの大切さを痛感する一冊です
  ――秋元里奈（食べチョク代表）
  
  「元気な声と一緒に元気な野菜」――林真理子（作家）
  
  「三浦さんの活躍を見ていると、まるで、食の世界における
  『坂本龍馬』のようだ」
  ――茂木健一郎（脳科学者）
  
  「♯大量フードロス」がメディアで話題に！
  日本の農業の未来をつくる若きイノベーターの戦略を凝縮した一冊
  
  「SDGｓは2030年までの目標達成を掲げていますが、ここで、
  私が代表を務めるLiving Rootsが5年後の実現を目指す
  ミッションステートメントを示しておきたいと思います。
  『農業を選んだ人が、全員豊かな生活を送る。
  そんな持続可能な世界を実現する。』
  本書がみなさんの食農ビジネスへの興味と理解を深め、ひいては
  『未来の食卓』を豊かにする一助となればうれしいです」
  （プロローグより）
  
  高校入学前に地元、仙台で体験した東日本大震災を機に、食の安心・安全を自身の
  フィールドに定め、農産物の卸売業と小売業を手掛ける三浦大輝。生産者である農家
  と消費者をつなぎ、食農ビジネス革命を起こして注目を集める若き経営者だ。
  震災を経験し、放射能汚染の心配から野菜を作る農家に興味を持つようになる。
  高校卒業後、九州の農家を点々としながら現場作業を体験。
  2019年10月、“持続可能な食の生産、流通、消費を通して豊かな食の未来をつくる”
  ことをビジョンとする「株式会社Living Roots」を設立。
  渋谷をはじめ東京と埼玉で「菜根たん」という八百屋３店舗を運営して話題に。
  この「菜根たん」で販売する野菜の９割は、47都道府県にいる契約農家から直接
  仕入れ、独自の流通ルートを構築して物流コストを大幅に削減。
  生産者、運送会社、仲卸業者らとWin-Winになる関係を築く。
  最近では新型コロナの影響から深刻な「フードロス」の問題が発生したが、そうした
  野菜を買い取り、B品野菜セットにしてネット販売を行う「フードレスキュー活動」が
  メディアでも注目を集めた。
  　著者が実践する「食農ビジネス」の最前線を提示し、ビジネスヒントが満載の一冊。
  

渋谷の八百屋発食農ビジネス革命（扶桑社） [電子書籍] の商品スペック