蕎麦春秋 vol.61（リベラルタイム出版社） [電子書籍]

蕎麦春秋 vol.61（リベラルタイム出版社） の 商品概要

• ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■
  
  栃木「八溝そば街道」をゆく
  
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  ・ [そば処 もり食堂] （栃木・那須烏山）
  　 昔ながらの食文化を継承する創業50年の老舗
  ・ [八溝そば街道 そば夢サロン 梁山泊]（栃木・那須烏山）
  　 そば街道のキーマンが主宰する振興拠点
  ・ [手打ちそば 石川屋]（栃木・那須烏山）
  　 郷愁を感じさせる創業100余年の老舗
  ・ [手打そば処 はん田] （栃木・那須烏山）
  　 そば街道で異彩を放つ十割そばの名店
  ・ [そば処 古館]（栃木・那珂川）
  　 手打ちそば店で味わうトラフグとイノシシ
  ・ [そば処 一徳]（栃木・那珂川）
  　 多彩なメニューとともに香り高い馬頭産ソバを堪能
  ・ [そばの里 まぎの]（栃木・茂木）
  　 栃木の食を堪能できる「農村レストラン」
  ・ [そば処 おうめ]（栃木・茂木）
  　 ソバも野菜も地元産 採れたて旬の味に舌鼓
  
  ■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
  ・ 東京・御茶ノ水「かんだやぶそば」
  旧套墨守ではなく変化を是 伝統とは不断の革新である
  　○秋津 弘貴
  
  ■ 東京近郊 立ち食い蕎麦 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
  ・ 東京・三軒茶屋「蕎麦処 乃日田井」
  ・ 神奈川・横浜「立ちそば WARABI」
  
  
  □ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
  ・ DEEN 池森秀一の「そば三昧」
  　東京・大崎「手打ちそば わかすぎ」
  ・ 「そばつゆ」を探る！
  「手打ち 日本橋 福田雅之」（東京・人形町）
  ・ 「そば」文学紀行○ほしひかる
  　『吾輩ハ猫デアル』
  　江戸そばの粋な食べ方」
  ・「いとうまりこ」の東日本そば巡り
  　＜神奈川「みなとみらいの旅」＞
  「そばと天ぷら 石楽 MARK IS みなとみらい店」「香露庵」「味奈登庵 みなとみらい店」
  ・ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
  紋別予選通過
  ・ 牧太郎の「隅田の風」
  ロシア料理「スンガリー」の願い ウクライナも「ソバ民族」じゃないか！
  ・ そばを読む◯関口 一喜／コラムニスト
  　そば屋に残る「焼き海苔」の文化
  ・ 立木義浩のそば行脚
  　東京・新宿御苑前「へぎそば 昆 新宿本店」
  ・「そば」のそばに酒　○端田晶
  　町そばは町中華に勝てるか
  ・ そば粉でもう一品！◯IZUMI
  　ディード ひよこ豆とトマトのカレー
  
  ※「そばにまつわる物語」は休載です。
  
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  ・ そばニュース
  ・ 読者の声／編集後記
  

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