うまみがギュッ！ 干すだけ簡単 はじめてのドライフード（山と溪谷社） [電子書籍]

うまみがギュッ！ 干すだけ簡単 はじめてのドライフード（山と溪谷社） の 商品概要

• ドライフードとは、干し野菜や干しきのこ、ドライフルーツ、干し肉などと呼ばれる、食材を干したもの。
  日本では古くから「乾物」という保存食の文化としてもお馴染みです。
  
  おひさまをたっぷり浴びて水分が抜けた食材は、驚くほどにうまみや甘みがギュッと濃くなります。
  その証拠に、干し食材でつくるお味噌汁は出汁いらず。
  素材本来のおいしさに気づく幸せをぜひ味わって。
  
  自宅のベランダや庭などのスペースを活用して、干し野菜やドライフルーツなどの「干し食材」を作る方法と活用方法をご紹介。
  野菜、果物など、それぞれの切り方・干し方（時間・日数）と、BEFORE／AFTERの写真をふんだんに使用し、誰でも簡単に干し食材づくりのノウハウがわかります。
  
  干し食材を使った、簡単で栄養価の高いレシピも豊富に掲載！
  
  
  ■内容
  はじめに
  ドライフードとは
  ドライフードの魅力
  ドライフードづくりの道具
  ドライフードづくりのポイント
  ドライフードのつくり方
  ドライフードの戻し方
  本書の使い方
  
  Chapter1 野菜
  果実野菜／葉茎・香辛野菜／根菜
  
  Chapter2 きのこ
  しいたけ／しめじ／エリンギ／まいたけ／えのきだけ／マッシュルーム
  
  Chapter3 果物
  りんご／いちご／ぶどう／バナナ／キウイ／みかん／ブルーベリー、など
  
  Chapter4 豆・肉・魚
  納豆／豆腐／牛薄切り肉／魚の切り身
  
  Chapter5 レシピ
  ドライフードMIX／オリーブオイル漬け／カレー／パスタ／スープ／ごはん／味噌汁／サラダ・ピクルス／メイン／プラス1品／デザート
  
  おわりに
  

うまみがギュッ！ 干すだけ簡単 はじめてのドライフード（山と溪谷社） の商品スペック