薬膳と漢方の食材小事典（日本文芸社） [電子書籍]

薬膳と漢方の食材小事典（日本文芸社） [電子書籍] の 商品概要

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  【体にいい食べ方、食材の組み合わせがよくわかる】
  
  食べものには、栄養をはじめとして、
  それぞれに持つ力があります。
  「私たちの体は、食べたものでしかできていない」
  あるいは「医食同源」といった言葉は、
  すでに耳に馴染んでいることでしょう。
  
  食材は食べた人の体に何らかの影響を及ぼします。
  血や肉となり、体内を巡らせ、温めたり冷やしたりする。
  体調や季節に合わせて食べものを選ぶことで、
  私たちは健康になったり、
  体調を良好に整えたりすることができるのです。
  
  本書では、身近な約200の食材を季節ごとにとりあげ
  それぞれ、漢方面（東洋医学的見地）と
  栄養面（西洋医学的見地）から解説しています。
  漢方では、その食材がどんな症状に働き、
  五性、五味、帰経のどこに分類されるかを紹介。
  栄養学的に見た、特徴的な栄養素、GI値、
  買うときの選び方も併記しました。
  薬膳の基本となる食べ合わせについては、
  組み合わせるとよい食材だけでなく、調理例も紹介。
  また、漢方薬にもなる食材には
  「漢方トピックス」をつけて、効能を解説しました。
  
  後半は生薬事典。
  おもな生薬58種をとりあげ、処方される症状や、
  どんな漢方薬に使われているかなどを解説。
  身近な食材や植物の延長線上にある
  薬効についても学べます。
  
  ＜監修者について＞
  東邦大学医学部東洋医学研究室
  （橋口亮　田中耕一郎　奈良和彦　千葉浩輝）
  東邦大学医療センター大森病院内で、漢方と鍼灸を用いた診療を行う。漢方と鍼灸の相乗効果や、生薬の処方、西洋医学的な側面からの治療など、心と身体の総合的な診断・治療を実践している。
  

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