Vesta（ヴェスタ） No.127（味の素食の文化センター） [電子書籍]

Vesta（ヴェスタ） No.127（味の素食の文化センター） の 商品概要

• 表紙
  目次
  特集
  Ⅰ　「料理すること」と「食べること」、２つ合わせて考える
  Ⅰ－1　女性は、料理上手でなければいけないのか？／阿古 真理
  Ⅰ－2　よしながふみの描く食とジェンダーの多様性 ―『きのう何食べた?』と『大奥』／青山 友子
  Ⅰ－3　日常茶飯史考 ―分担と共有の論理／湯澤 規子
  Ⅰ－4　北欧の食とジェンダー平等／小野坂 優子
  Ⅱ　「料理すること」
  Ⅱ－1　『女学雑誌』にみる食とジェンダー／村瀬 敬子
  Ⅱ－2　お茶くみ今昔物語／矢野 敬一
  Ⅱ－3　家庭科教育の現場にみる食とジェンダー「ねばならない」!?／増田 真祐美
  Ⅱ－4　ミクロネシア離島の食と暮らし／杉藤 重信
  Ⅲ　「食べること」
  Ⅲ－1　「女の一人飲みはタイヘン」と上から目線で語るおじさんへの伝言／稲垣 えみ子
  Ⅲ－2　都市の食空間にみるジェンダー ―胃袋と生きることの日米比較史／湯澤 規子
  Ⅲ－3　東南アジアの屋台リサーチでみてきたもの／下寺 孝典
  Ⅲ－4　イタリアでも料理は女性の仕事か／宇田川 妙子
  ［トピックス］ヨモギを通して見るジェンダー化された食べ物／諸 昭喜
  特集まとめ　ジェンダーの多様性を映しだす食 ―名もなき日常に宿る新しい論点／湯澤 規子
  【新連載】台所史探訪（第１回）「台所史への誘い」／須崎 文代
  連載　歌舞伎のレシピ（第７回）「酒は憂いの玉箒」／堀越 一寿　
  連載　大食軒酩酊の食文化（第５７回）「カレーライスと酒」／石毛 直道
  特別対談　石毛直道×池谷和信　世界のフィールドからみた人類の食
  文献紹介　横山 智（編著）『世界の発酵食をフィールドワークする』／前川 健一
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Vesta（ヴェスタ） No.127（味の素食の文化センター） の商品スペック