チキンカレーultimate21＋の攻略法（講談社） [電子書籍]

チキンカレーultimate21＋の攻略法（講談社） の 商品概要

• 「最高のチキンカレー大全」が誕生！
  
  本格的なカレーを論理的にわかりやすく教えてくれるといえばこの人。斬新な提案で注目されてきた南インド料理店「エリックサウス」の総料理長、稲田俊輔さんが今回教えてくれるのは、さまざまな”究極のチキンカレー”。
  
  バターチキンカレーだけで３種類。サラサラからこってり、汁なし系、スパイシーにマイルド、地方色豊かな個性派まで２１のチキンカレーを紹介。さらにチキンビリヤニやチキンプラオ、野菜のサイドディッシュまで、どう攻めればいいのか、再現性にこだわったレシピでご提案します。
  
  なぜ「チキン」？
  →　子どもから大人まで大好きな食材！
  →　調理時間が短くても旨みたっぷりに仕上げられる
  →　手頃な価格で、一年中安定して手に入る
  →　インドカレー作りの基本的なテクニックが身につく
  思い立ったら気軽にカレーを作れる素材、それが「チキン」です。
  
  どんなカレーが載っているかというと……
  □　基本のチキンカレー
  □　チキンキーマカレー
  □　基本のバターチキン
  □　レモンバターチキン
  □　チキンラッサム
  □　チキンティッカマサラ
  □　チキンドーピアザ
  □　チキンモーレー
  □　チキンペッパーフライ
  □　チキンウプ
  □　チキンコリアンダーマサラ
  □　チキンビンダルー
  □　パラクチキン　　ほか
  
  デジタルスケール（電子はかり）を活用したレシピは、「この味でいいのか」「煮詰め加減はこれで十分？」といった仕上がりの不安がありません。完成度の高さを約束するレシピでありつつ、自分好みのカレーを作るためのベースとなる「基本スパイスの黄金比」もご紹介。”稲田レシピ”を試したあと、ぜひ“自分レシピ”にチャレンジしてみてください。
  
  さらに、「お米に合うカレー、ナンに合うカレー」「北インドと南インド　インドカレーの地域性」「インドカレーは素材の味」「日本におけるバターチキン人気の理由」など、稲田さんによるカレーにまつわるエッセイも読ませます！　ぜひ稲田さんのチキンカレーワールドを堪能ください。
  ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。
  

チキンカレーultimate21＋の攻略法（講談社） の商品スペック